Grillet steak med hvitløk

30 minutter
468 kcal

Server denne saftige steaken med rødt og grønt - og familien er takknemlig resten av dagen!

Tallerken med steak, rødt og grønt

Grillet steak med hvitløk, rucola og rødbet

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 kalvefileter à ca. 150 g av mørbrad
  • 300 g rødbete, nettovekt
  • Kaldpresset rapsolje
  • Havsalt
  • 2 ss vinaigrette*
  • 4 salvieblader
  • 2 fedd hvitløk
  • Jomfruolivenolje
  • 100 g rucola
  • Kvernet pepper

*Mørk vinaigrette

  • 1 ss dijonsennep
  • dl mørk balsamicoeddik
  • 2 dl jomfruolivenolje
  • havsalt og kvernet pepper

Slik lager du grillet steak med hvitløk

  • Skrell rødbetene og skjær dem i terninger.

  • Vend dem i en anelse kaldpresset rapsolje og litt salt i en skål eller plastpose.

  • Legg dem på bakepapir, og stek dem i ovnen på 200 grader i 15 minutter.

  • Vend de lune rødbetterningene i vinaigrette.

  • Skjær hvitløk i tynne skiver på snittejern.

  • Stek dem gylne i olivenolje – det går lynraskt.

  • Bruk tang og legg dem på kjøkkenpapir.

  • Stek salviebladene i den samme oljen – det går enda fortere.

  • Legg dem også på kjøkkenpapir.

  • Skyll og slyng rucolaen ren og tørr.

  • Klapp kjøttet tørt, og pensle det med olivenolje hvis det skal grilles.

  • Hvis du skal steke det, varmer du én spiseskje olivenolje og har i én teskje smør.

  • La det bruse opp, og stek i vei.

  • Salte og pepre underveis.

  • Grill eller stek kjøttet etter ønske.

  • Jo mykere, desto rødere.

  • Anrett kjøttet med hvitløk og salvie med rødbeter og rucola ved siden av.