Grillet steak med hvitløk
Server denne saftige steaken med rødt og grønt - og familien er takknemlig resten av dagen!
Grillet steak med hvitløk, rucola og rødbet
Ingredienser
2
personer
- 2 kalvefileter à ca. 150 g av mørbrad
- 300 g rødbete, nettovekt
- Kaldpresset rapsolje
- Havsalt
- 2 ss vinaigrette*
- 4 salvieblader
- 2 fedd hvitløk
- Jomfruolivenolje
- 100 g rucola
- Kvernet pepper
*Mørk vinaigrette
- 1 ss dijonsennep
- dl mørk balsamicoeddik
- 2 dl jomfruolivenolje
- havsalt og kvernet pepper
Slik lager du grillet steak med hvitløk
- Skrell rødbetene og skjær dem i terninger.
- Vend dem i en anelse kaldpresset rapsolje og litt salt i en skål eller plastpose.
- Legg dem på bakepapir, og stek dem i ovnen på 200 grader i 15 minutter.
- Vend de lune rødbetterningene i vinaigrette.
- Skjær hvitløk i tynne skiver på snittejern.
- Stek dem gylne i olivenolje – det går lynraskt.
- Bruk tang og legg dem på kjøkkenpapir.
- Stek salviebladene i den samme oljen – det går enda fortere.
- Legg dem også på kjøkkenpapir.
- Skyll og slyng rucolaen ren og tørr.
- Klapp kjøttet tørt, og pensle det med olivenolje hvis det skal grilles.
- Hvis du skal steke det, varmer du én spiseskje olivenolje og har i én teskje smør.
- La det bruse opp, og stek i vei.
- Salte og pepre underveis.
- Grill eller stek kjøttet etter ønske.
- Jo mykere, desto rødere.
- Anrett kjøttet med hvitløk og salvie med rødbeter og rucola ved siden av.