Grillet steak med hvitløk

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 30 minutter

2 kalvefileter à ca. 150 g av mørbrad

300 g rødbete, nettovekt

Kaldpresset rapsolje

Havsalt

2 ts vinaigrette*

4 salvieblader

2 fedd hvitløk

Jomfruolivenolje

100 g rucola

Kvernet pepper

*Mørk vinaigrette

1 ts dijonsennep

0,5 dl mørk balsamicoeddik

2 dl jomfruolivenolje

havsalt og kvernet pepper

Slik lager du grillet steak med hvitløk

• Skrell rødbetene og skjær dem i terninger.
• Vend dem i en anelse kaldpresset rapsolje og litt salt i en skål eller plastpose.
• Legg dem på bakepapir, og stek dem i ovnen på 200 grader i 15 minutter.
• Vend de lune rødbetterningene i vinaigrette.
• Skjær hvitløk i tynne skiver på snittejern.
• Stek dem gylne i olivenolje – det går lynraskt.
• Bruk tang og legg dem på kjøkkenpapir.
• Stek salviebladene i den samme oljen – det går enda fortere.
• Legg dem også på kjøkkenpapir.
• Skyll og slyng rucolaen ren og tørr.
• Klapp kjøttet tørt, og pensle det med olivenolje hvis det skal grilles.
• Hvis du skal steke det, varmer du én spiseskje olivenolje og har i én teskje smør.
• La det bruse opp, og stek i vei.
• Salte og pepre underveis.
• Grill eller stek kjøttet etter ønske.
• Jo mykere, desto rødere.
• Anrett kjøttet med hvitløk og salvie med rødbeter og rucola ved siden av.