Name: Grillet steak med hvitløk, rucola og rødbet
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kalvefileter à ca. 150 g av mørbrad; 300 gram rødbete, nettovekt; null Kaldpresset rapsolje; null Havsalt; 2 tablespoon vinaigrette*; 4 salvieblader; 2 fedd hvitløk; null Jomfruolivenolje; 100 gram rucola; null Kvernet pepper; 1 tablespoon dijonsennep; 0,5 dl mørk balsamicoeddik; 2 dl jomfruolivenolje; null havsalt og kvernet pepper

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

2 kalvefileter à ca. 150 g av mørbrad
300 g rødbete, nettovekt
Kaldpresset rapsolje
Havsalt
2 ss vinaigrette*
4 salvieblader
2 fedd hvitløk
Jomfruolivenolje
100 g rucola
Kvernet pepper

*Mørk vinaigrette

1 ss dijonsennep
dl mørk balsamicoeddik
2 dl jomfruolivenolje
havsalt og kvernet pepper

Slik lager du grillet steak med hvitløk

Skrell rødbetene og skjær dem i terninger.
Vend dem i en anelse kaldpresset rapsolje og litt salt i en skål eller plastpose.
Legg dem på bakepapir, og stek dem i ovnen på 200 grader i 15 minutter.
Vend de lune rødbetterningene i vinaigrette.
Skjær hvitløk i tynne skiver på snittejern.
Stek dem gylne i olivenolje – det går lynraskt.
Bruk tang og legg dem på kjøkkenpapir.
Stek salviebladene i den samme oljen – det går enda fortere.
Legg dem også på kjøkkenpapir.
Skyll og slyng rucolaen ren og tørr.
Klapp kjøttet tørt, og pensle det med olivenolje hvis det skal grilles.
Hvis du skal steke det, varmer du én spiseskje olivenolje og har i én teskje smør.
La det bruse opp, og stek i vei.
Salte og pepre underveis.
Grill eller stek kjøttet etter ønske.
Jo mykere, desto rødere.
Anrett kjøttet med hvitløk og salvie med rødbeter og rucola ved siden av.

Grillet steak med hvitløk