Name: Grønn bolognese
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 løk; 2 gulrøtter; 2 stilker stangselleri; 2 teaspoon ekstra jomfruolivenolje; 250 gram kalvefarse, mager; null havsalt; null pepper, kvernet; 1 can tomater, hakkede; 2 dl rødvin eller grønnsakbuljong; 200 gram brokkoli; null kaldpresset rapsolje; 150 gram erter, frosne; 50 gram spinat; 2 tablespoon parmesan; 2 kvaster persille

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

1 løk
2 gulrøtter
2 stilker stangselleri
2 ts ekstra jomfruolivenolje
250 g kalvefarse, mager
havsalt
pepper, kvernet
1 boks tomater, hakkede
2 dl rødvin eller grønnsakbuljong 
200 g brokkoli
kaldpresset rapsolje
150 g erter, frosne
50 g spinat
2 ss parmesan
2 kvaster persille

Tilberedning

Skjær løk, gulrøtter og stangselleri fint og stek det mykt og blankt i olivenolje i kjelen.
Tilsett kjøttet og la det frese med. Tilsett salt, pepper, tomater og vin. La retten putre i 10 minutter og smak til.
Legg brokkolien i en kjele og tilsett noen dråper rapsolje og litt salt. Hell over kokende vann og la det koke i maksimalt 2 minutter. Ha i ertene det siste minuttet.
Skyll spinatbladene og anrett dem med brokkoli og erter på to tallerkener ved siden av kjøttsausen. Strø revet parmesan og grovhakket persille over retten.