Grønn bolognese
© wichmann+bendtsen

Grønn bolognese med spinat, brokkoli og erter

Hvis du elsker spaghetti bolognese, men samtidig vil spise sunt, så er kanskje denne retten løsningen.

5. oktober 2017 av Anne Larsen og Helle Brønnum Carlsen

Grønn bolognese

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid totalt: 25 minutter

INGREDIENSER

1 løk

2 gulrøtter

2 stilker stangselleri

2 ss ekstra jomfruolivenolje

250 g kalvefarse, mager

havsalt

pepper, kvernet

1 boks tomater, hakkede

2 dl rødvin eller grønnsakbuljong


200 g brokkoli

kaldpresset rapsolje

150 g erter, frosne

50 g spinat

2 ts parmesan

2 kvaster persille

Tilberedning

  • Skjær løk, gulrøtter og stangselleri fint og stek det mykt og blankt i olivenolje i kjelen.
  • Tilsett kjøttet og la det frese med. Tilsett salt, pepper, tomater og vin. La retten putre i 10 minutter og smak til.
  • Legg brokkolien i en kjele og tilsett noen dråper rapsolje og litt salt. Hell over kokende vann og la det koke i maksimalt 2 minutter. Ha i ertene det siste minuttet.
  • Skyll spinatbladene og anrett dem med brokkoli og erter på to tallerkener ved siden av kjøttsausen. Strø revet parmesan og grovhakket persille over retten.

Næringsinnhold per person

Energi: 543 kcal

Protein: 47,6 g

Fett: 20,6 g

Karbohydrat: 41,2 g

Fiber: 14,3 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler