Grønn bolognese med spinat, brokkoli og erter

25 minutter
543 kcal

Hvis du elsker spaghetti bolognese, men samtidig vil spise sunt, så er kanskje denne retten løsningen.

Grønn bolognese

Grønn bolognese

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 løk
  • 2 gulrøtter
  • 2 stilker stangselleri
  • 2 ts ekstra jomfruolivenolje
  • 250 g kalvefarse, mager
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 1 boks tomater, hakkede
  • 2 dl rødvin eller grønnsakbuljong

  • 200 g brokkoli
  • kaldpresset rapsolje
  • 150 g erter, frosne
  • 50 g spinat
  • 2 ss parmesan
  • 2 kvaster persille

Tilberedning

  • Skjær løk, gulrøtter og stangselleri fint og stek det mykt og blankt i olivenolje i kjelen.

  • Tilsett kjøttet og la det frese med. Tilsett salt, pepper, tomater og vin. La retten putre i 10 minutter og smak til.

  • Legg brokkolien i en kjele og tilsett noen dråper rapsolje og litt salt. Hell over kokende vann og la det koke i maksimalt 2 minutter. Ha i ertene det siste minuttet.

  • Skyll spinatbladene og anrett dem med brokkoli og erter på to tallerkener ved siden av kjøttsausen. Strø revet parmesan og grovhakket persille over retten.


Newsletter background