Deilig squash-bolognese

Skjær løk, gulrot og stangselleri i bitte små terninger.

Fres dem i oljen, og spe eventuelt med en skvett vann. Ha i kjøttet, og rør godt.

Tilsett de hakkede tomatene, vann og en kvist oregano (spar noen blader til pynt).La sausen småputre i 15 minutter, og smak til med salt og pepper. Ta ut oregano­kvisten.

Kjør squashen i en spirali (en slags “spagettimaskin" for grønnsaker).

Har du ikke det, kan du rive squashen fint på et rivjern eller snitte spisskål helt fint, helle kokende vann over og helle av igjen med det samme.

Anrett squashen med basilikumblader, kjøttsaus, oreganoblader og to riv med parmesan på rivjernet.