Kamskjell og laks på spyd med tomatsalat og fullkornpasta

Vakre grillspyd med kamskjell og farvestrålende salat - fingermat på sitt mest delikate.

12. juli 2016 av Anne Larsen og Martin Kreutzer

Grillede kamskjell


Grillspyd 4 personer

8 kamskjell
400 g laks i store biter
4 lime
1 ts ekstra jomfruolivenolje
havsalt og svartpepper
300 g fullkorn-pastapenne
1 ts kaldpresset rapsolje
400 g små, gode tomater gjerne i forskjellige farger
1 banansjalottløk
1 bunt basilikum


Dressing

2 dl ekstra jomfruolivenolje eller kaldpresset rapsolje
½ dl hvitvinseddik
1 ss dijonsennep
havsalt og nykvernet svartpepper


Slik gjør du

  • Kok pastaen al dente, hell over kaldt vann og la det renne av. Ha på litt rapsolje, og rør rundt. Del tomatene, skjær sjalottløken i ringer.
  • Knip av litt basilikum, og rist dressingen.
  • Gni fisken med olivenolje, salte og pepre.
  • Grill laksen i ett–to minutter på hver side, og kamskjellene i ett minutt på hver side.
  • Træ fisk og skalldyr på spyd. Anrett, og drypp én spiseskje dressing over hver porsjon.

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler