Kamskjell og laks på spyd med tomatsalat og fullkornpasta

25 minutter
598 kcal

Vakre grillspyd med kamskjell og farvestrålende salat - fingermat på sitt mest delikate.

Grillede kamskjell

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 4 kamskjell
  • 200 g laks i store biter
  • 2 lime
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • havsalt og svartpepper
  • 150 g fullkorn-pastapenne
  • ½ ss kaldpresset rapsolje
  • 200 g små, gode tomater gjerne i forskjellige farger
  • ½ banansjalottløk
  • ½ bunt basilikum

Dressing

  • 1 dl ekstra jomfruolivenolje eller kaldpresset rapsolje
  • ¼ dl hvitvinseddik
  • ½ ts dijonsennep
  • havsalt og nykvernet svartpepper

Slik gjør du

  • Kok pastaen al dente, hell over kaldt vann og la det renne av. Ha på litt rapsolje, og rør rundt. Del tomatene, skjær sjalottløken i ringer.
  • Knip av litt basilikum, og rist dressingen.
  • Gni fisken med olivenolje, salte og pepre.
  • Grill laksen i ett–to minutter på hver side, og kamskjellene i ett minutt på hver side.
  • Træ fisk og skalldyr på spyd. Anrett, og drypp én spiseskje dressing over hver porsjon.