Name: Kjøttboller med ovnsbakte rødbeter og quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gram rødbete; rapsolje, kaldpresset; havsalt; 75 gram svart quinoa, ukokt vekt; 250 gram karbonadedeig, gjerne kalv; 1 - egg; 2 tablespoon fullkornhvetemel; 2 tablespoon ekstra lettmelk; 1 - sjalottløk; 1 - liten håndfull timian; ½ - eple; pepper, kvernet; 1 tablespoon ekstra jomfru-olivenolje; 1 - stor håndfull brønnkarse; 300 gram rødbete; rapsolje, kaldpresset; havsalt; 75 gram svart quinoa, ukokt vekt; 250 gram karbonadedeig, gjerne kalv; 1 - egg; 2 tablespoon fullkornhvetemel; 2 tablespoon ekstra lettmelk; 1 - sjalottløk; 1 - liten håndfull timian; ½ - eple; pepper, kvernet; 1 tablespoon ekstra jomfru-olivenolje; 1 - stor håndfull brønnkarse; 1/4 dl hvitvineddik; 1/2 tablespoon dijonsennep

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

300 g rødbete
rapsolje, kaldpresset
havsalt
75 g svart quinoa, ukokt vekt
250 g karbonadedeig, gjerne kalv
1 egg
2 ss fullkornhvetemel
2 ss ekstra lettmelk
1 sjalottløk
1 liten håndfull timian
½ eple
pepper, kvernet
1 ss ekstra jomfru-olivenolje
1 stor håndfull brønnkarse

300 g rødbete
rapsolje, kaldpresset
havsalt
75 g svart quinoa, ukokt vekt
250 g karbonadedeig, gjerne kalv
1 egg
2 ss fullkornhvetemel
2 ss ekstra lettmelk
1 sjalottløk
1 liten håndfull timian
½ eple
pepper, kvernet
1 ss ekstra jomfru-olivenolje
1 stor håndfull brønnkarse

Dijonvinaigrette:

¼ dl hvitvineddik
½ ss dijonsennep
1 dl ekstra jomfru-olivenolje
havsalt
pepper, kvernet

Slik gjør du det

Skrell og skjær rødbetene i båter. Pensle med rapsolje og salte lett. Legg dem på en stekeplate med bakepapir og stek på 200º i 20 minutter.

Kok quinoa som anvist på pakka (hvis du ikke kokte nok på tirsdag).

Bland kjøttet med egg, mel, melk, revet sjalottløk, litt finhakket timian samt eple skåret i bitte små biter. Salte og pepre. Form små kjøttboller som stekes i olivenolje.

Lag vinaigretten: Pisk eddik og sennep, og tilsett oljen i en tynn stråle under konstant pisking. Salte og pepre.

Anrett kjøttboller med brønnkarse og rødbeter med fersk timian. Hell én teskje dijonvinaigrette over hver porsjon rødbeter. Server quinoa som tilbehør.

LES OGSÅ: Våre favoritt-oppskrifter med rødbeter

Kjøttboller med ovnsbakte rødbeter og quinoa