Kylling med blåbærkompott og grillede grønnsaker

30 minutter
250 kcal

Blåbær er genialt som tilbehør også til middagen. Her som nydelig kompott, som tilfører farge og smak til hverdagskyllingen og grillede grønnsaker.

Tallerken med kylling, grønnsaker og blåbærkompott

Kylling med blåbærkompott og grillede grønnsaker

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 400 g grønnsaker, f.eks. paprika, squash og aubergine
  • 2 kyllingfileter
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • 1 ss frisk rosmarin, finhakket

Kompott:

  • 180 g blåbær
  • ½ dl vann
  • ½ ss fersk rosmarin, finhakket
  • 1 ss balsamicoeddik

Slik gjør du det

  • Skjær grønnsakene i skiver.

  • Krydre grønnsaker og kylling med salt, pepper og rosmarin, og grill til kyllingen er helt gjennomstekt og grønnsakene er møre. Bruk gjerne grillpanne.

  • Hell alle ingrediensene til kompotten i en kjele, og gi det et oppkok. La det putre i cirka 15 minutter.

  • Server kylling og grillede grønnsaker sammen med kompotten og eventuelt et lite dryss fersk rosmarin.

TIPS! Hvis du ikke får tak i friske blåbær, kan du godt bruke frosne bær til både kompott og crumble – i samme mengder.