Søk
Logg inn
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Kyllingfil...

Kyllingfilet med marokkansk gulrot- og couscous-salat og granateple

45 minutter
638 kcal

Gi hverdagen et eksotisk streif med denne marokkanske gulrotsalaten med couscous, rosiner og en nydelig, krydret dressing. Perfekt tilbehør til alt fra kjøtt- og grønnsakboller til kylling, lam og fisk.

4. september 2023
gulrotalat med kylling

GULROTSALAT – sammen med nydelig krydret kyllingkjøtt

© Betina Hastoft

Kyllingfilet med marokkansk gulrot- og couscous-salat og granateple

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 Personer

  • 2 kyllingfileter med skinn og bein
  • ekstra jomfruolivenolje
  • 1 ss dukkah-krydder
  • havsalt
  • pepper, kvernet
  • ¼ kg gulrøtter, gjerne i ulike farger
  • 1 dl perlecouscous
  • ¼ l grønnsakbuljong
  • 25 g tørkede aprikoser
  • 1 ss hvitvineddik
  • ¼ ts honning
  • 25 g rosiner
  • ¼ granateple
  • ½ håndfull mynteblader
  • ½ håndfull korianderblader

Slik gjør du

  • Forvarm ovnen til 190°.
  • Klapp kyllingfiletene med olje og krydre med én spiseskje dukkah, salt og pepper.
  • Stek i cirka 30 minutter, til skinnet er sprøtt og kjøttet gjennomstekt.
  • Skjær gulrøttene i strimler.
  • Kok couscous i buljong (følg anvisningen på pakka), og la dem renne godt av. Skjær aprikosene i småbiter.
  • Pisk to spiseskjeer olje, eddik, den siste skjeen med dukkah, honning, salt og pepper, og vend gulrøttene i marinaden.
  • Tilsett rosiner og granateplefrø, og smak til med salt og pepper.
  • Server salaten til kyllingfiletene.

TIPS Hvis det blir igjen litt salat, holder den seg fint til neste dag, og du kan ta den med
i matpakka.

TIPS Du kan bytte ut eddik med sitronsaft og en klype sukker. Granat-eplefrøene kan byttes ut med appelsin eller eple, og rosiner med tørkede tranebær.

Artikkelen er hentet fra I FORM nr. 7/2023