Vi elsker couscous-salat. Denne, inkludert spisskål og den deilige dressingen, er klar på maks ti minutter. Sjekk ut våre andre couscous-favoritter, og få de beste tipsene til denne klassikeren fra Midtøsten.
Denne nydelige couscous-salaten smaker fantastisk, og er rask og enkel å lage. Prøv den til fisk, lam eller kylling - eller som et lett måltid alene. Vær så god!
TIPS I stedet for couscous kan du bruke linser, speltkorn, bulgur eller lignende.
Couscous kommer opprinnelig fra Nord-Afrika, og er Midtøstens svar på poteter. Det er med andre ord en svært vanlig og høyt elsket del av (alle) måltider der. Couscous er mindre enn bulgur, men smaken er lik.
Denne artikkelen handler om couscous i salat. Hva smaker det godt sammen med og hva bør du ha i, hvilken dressing er god osv.
Du kan spise den både som hovedrett og som tilbehør.
Som tilbehør er salater med de små gylne kornene perfekte til sommerens [grillbuffeter] (https://iform.nu/sunn-mat/sunne-oljer-til-matlaging). Resten av året er den en evig favoritt sammen med Midtøsten-klassikere som falafel, middelhavsfavoritter som fisk eller afrikanske og vegetariske favoritter.
Couscoussalat er sunn og deilig, og siden tilberedningstiden er svært kort, er den til og med rask å lage.
Den smaker godt både varm og kald, og en couscous-salat er mer mettende enn en tradisjonell grønn salat.
Den perfekte dressingen trenger ikke å bestå av noe annet enn olivenolje og sitron. Men du kan krydre den med salt, pepper, urter, hvitløk og kanskje en klype sukker eller honning etter smak.
Tahini eller rømme blandet med pesto fungerer også bra.
Til en salat til 4 personer trenger du vanligvis ca. 2-2½ dl couscous.
Ofte er de små kornene ferdigkokte, så de trenger bare å mykes opp før bruk. Tilbered i henhold til instruksjonene på emballasjen. Det kan variere. Hvis du har kastet pakken, kan du følge disse instruksjonene.
TIPS
Du kan også kjøpe perlecouscous. Kok dem i rikelig med saltet vann i 12 minutter, og tøm deretter vannet.
TIPS
En klype spisskummen i den ferdige couscousen gir en smak av Midtøsten.
Couscous er spesielt rik på energi i form av karbohydrater og protein, men inneholder også en god mengde B-vitaminer, inkludert folat. I tillegg er de små kornene rike på mineralet kalium. Couscous finnes også i en fullkornsversjon, der du får i deg litt mer fiber, vitaminer og mineraler.
Ja.
Couscous er laget av hvete, så som standard inneholder det alltid gluten. Du kan imidlertid kjøpe glutenfri "couscous" i enkelte spesial- og helsekostbutikker. Den er vanligvis laget av malt mais.
Hvis du er ute etter en glutenfri variant, kan du også lage en couscous laget utelukkende av blomkål. Det er et ekstra sprøtt, kalorifattig og helt karbohydratfritt tilbehør. Her er vår favorittoppskrift:
Blomkål forvandlet til en fin couscous-konsistens. Smaker nydelig med et dryss av frø, og kan brukes i alle retter der du vanligvis spiser couscous.
Nam – slik forvandler du blomkål til den fineste couscous. Klar til å brukes i en mettende salat.
TIPS
Med blomkålcouscous får du i deg langt færre karbohydrater og kalorier. Perfekt for deg som ønsker å gå ned i vekt, unngå stivelse, spise glutenfritt eller bare vil spise mye grønnsaker. Perfekt som tilbehør til for eksempel kylling eller fisk.
TIPS
Hvis du ikke har en kjøkkenmaskin, kan du bruke et rivjern eller en stavmikser (litt om gangen så det ikke brenner seg fast).
TIPS
Hvis du vil at blomkålen skal se ut som couscous, kan du helle kokende vann med litt gurkemeie over blomkålen, og la det trekke en stund før du blander det med urtene. Du kan også steke blomkålbukettene i ovnen til de er gylne før du blander dem med resten.
Ukokt bør de små kornene oppbevares mørkt og kjølig, for eksempel i kjøkkenskapet. Kokte couscousrester holder seg i ca. fire dager i kjøleskapet.
Prøv vår deilige couscousoppskrift med lam, spinat, gulrøtter og tomat. En perfekt rett i en travel hverdag!
Få tak i oppskriften her.
Sett et eksotisk preg på hverdagen med denne marokkanske gulrotsalaten med couscous, rosiner og en deilig krydret dressing. Passer til alt fra kjøttboller, kylling, lam og fisk.
Gå til oppskriften
Ha middagen klar på 15 minutter med denne deilige oppskriften på blomkålcouscous med erter, feta og urter.
Her kommer du rett til oppskriften.