Lefser med spicy blomkål
Spis god, vegetarisk middag med disse lefsene med spicy blomkål - en ny variant av den klassiske tacolefsa. Vi garanterer at du ikke blir skuffet.
Lefser med spicy blomkål
Ingredienser
2
personer
Spicy blomkål:
- 1 litenblomkål
- 1 dl vann
- 1 dl bokhvetemel
- 1 fedd hvitløk
- havsalt
- pepper, kvernet
Grillsaus:
- 1½ dl Grillsaus
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1½ ss eplesidereddik
- 2 ts sterk chilisaus
- 2 ts kokossukker, ev. vanlig sukker
- 1 ts løkpulver
- 1½ ts røykt paprika
- ½ ts flaksalt
Avokadodressing:
- 1 avokado
- ½ dl gresk yoghurt, 2 %
- ½ dl vann
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss fersk koriander
- ¼ lime, safta
- havsalt
- pepper, kvernet
Fyll:
- 100 g cherrytomater
- 1 chili
- 100 g rødkål
- 6 små fullkornlefser/-tortillaer
- 1 håndfull fersk koriander
- 1 lime, safta
Slik gjør du det
- Sett ovnen på 210º varmluft.
- Del blomkålen i små buketter. Pisk vann, bokhvetemel, knust hvitløk, salt og pepper i en skål, tilsett blomkålen og vend forsiktig. Legg blomkålbitene på en stekeplate med bakepapir og stek dem i 10 minutter.
- Bland alle ingrediensene til marinaden og rør mens blomkålen er i ovnen. Ta stekeplata med blomkål ut av ovnen og pensle blomkålbitene med marinaden. Sett dem tilbake i ovnen og la dem stå i 20 minutter til. De er ferdige når de begynner å ta farge.
- Hell alle ingrediensene til avokadodressingen i en blender og kjør til du har en nydelig, kremet konsistens.
- Finsnitt tomater, chili og rødkål. Varm de små lefsene i panna til de er lunkne, og fyll dem med ovnsbakt blomkål, snittede grønnsaker, avokadodressing, grovhakket koriander og limesaft.
TIPS! Kjøp grillsaus på flaske og ferdigsnittede grønnsaker hvis det er viktig at det går fort.