Meksikansk mat

Lukk

Meksikansk mat er kjent for sine fargerike retter med mye krydder, friske urter og grønnsaker. Det er smak på en helt annen måte! Her finner du våre beste oppskrifter på enkel, deilig og sunn meksikansk mat.

Sunne meksikanske retter med mye smak

Middag

Kalorifattig og proteinrik chili con carne med mye kostfiber fra grønnsaker. Sjekk, sjekk og sjekk. Få oppskriften her.

Meksikansk mat - ideer til middagen

Har du problemer med å komme på ideer til middagen? Da kan du ta en titt på en av våre mange smakfulle, deilige og sunne meksikanske retter - her finner du meksikansk mat til både hverdag og fest.

Tortillas - deilige meksikanske pannekaker

Tortillas er navnet på de populære meksikanske pannekakene som vanligvis lages av mais- eller hvetemel. Når det gjelder fyllet, er det bare fantasien som setter grenser. Prøv å servere tortillaen med torsk og tropisk salsa eller med meksikansk krydret kylling.

Meksikansk lasagne

Hva får du når du krysser meksikansk mat med italiensk mat? En deilig meksikansk tortillalasagne, og en sikker hit ved middagsbordet.

Middag

599 kcal

1 time

Burritos

Her får du klassisk meksikansk gatemat som får sikadene til å synge. En burrito er i bunn og grunn en tortilla som er viklet rundt alle slags deilige fyll, for eksempel bønner og biff eller kylling. Prøv en av burritooppskriftene våre - de er en hit blant både barn og voksne og er enkle å tilpasse.

Middag

Bruk mindre tid og sett smak på maten med denne nydelige oppskriften på burritos med kylling - du kan lage en smaksbombe på bare 20 minutter.

Meksikanske krydder

Enchiladas

En annen klassiker fra det meksikanske kjøkkenet. Dette er en tradisjonell meksikansk pannekake (tortilla) rullet rundt krydret biff og grønnsaker, bakt i ovnen med ost og toppet med krydret enchiladasaus. Det kaller vi god comfort food i en sunn versjon.

Middag

686 kcal

50 minutter

Chili con carne

Enkelt, deilig og sunt. Her finner du din favorittkveldsmat, chili con carne, i flere ulike varianter som alle garantert smaker bedre. Glem ikke å prøve vår vegetariske variant, chili sin carne, med grønnsaker, bønner og guacamole. Perfekt meksikansk mat for en kjøttfri kveld.

Vegetariske quesadillas

Sprø tortilla, grønn spinat og smeltet ost, mums! Prøv våre enkle vegetariske quesadillas, som blir en hit både til lunsj og middag.

Middag

298 kcal

20 minutter

Meksikansk mat - grønne eviggrønne grønnsaker

Hvilke grønnsaker er typiske i meksikansk mat? Sjekk ut de mest populære her:

Mais er en uunnværlig ingrediens i meksikansk mat og brukes til å lage tortillas, tamales, maisbrød og mye mer. Bønner**, spesielt svarte bønner og pintobønner, er mye brukt. Både i supper og som fyll i taco og burritos.
Tomater er utvilsomt en hjørnestein i meksikansk matlaging og brukes i alt fra salsa til gryteretter og sauser.
Avokado er en annen viktig ingrediens. Brukes ofte til å lage guacamole eller som pynt på ulike retter.
Løk brukes til å gi smak og konsistens til sauser, gryteretter og fyll - slik vi kjenner det fra vår egen matlaging i Norden.
Paprika. Har en frisk og karakteristisk smak. Kan brukes både som fyll og garnityr.

Andre populære smakstilsetninger i typisk meksikansk mat er lime, sitron, hvitløk, kakao og jalapeños.

Meksikanske grønnsaker til meksikansk mat

Taco

Den kan være både sprø og myk - den deilige lille tacoen som kan fylles med alt hva hjertet begjærer. Her er to utvalgte oppskrifter, klare til å ta med seg.

Middag

Skjem bort deg selv med en varm favoritt fra det latinamerikanske kjøkken. Kast deg over disse herlige tacosene med mais, kylling og avokado.

537 kcal

30 minutter

Middag

Bli inspirert av det meksikanske kjøkken, og spis deg mett og glad på tacos med grillet laks.

514 kcal

15 minutter

Hva spiser man vanligvis til frokost i Mexico?

En tradisjonell meksikansk frokost er solid og inneholder ofte klassiske ingredienser som tortillas og bønner.

Chilaquiles er stekte tortillachips som er kokt i en salsa verde (grønn saus). Til slutt toppes morgenmåltidet med revet ost, skiver av kokt kylling eller egg og bønner.

En annen populær måte å starte dagen på er enfrijoladas. Dette er tortillas dyppet i en bønnepuré, fylt med ost og servert med rømme.

På listen over meksikanske frokostklassikere står også Huevos rancheros. Her serveres stekte egg på en myk tortilla. Smaksopplevelsen kompletteres med en tomatbasert salsa, bønner og avokado.

Prøv I FORMs oppskrift på huevos rancheros:

Huevos rancheros

Meksikansk frokost på sitt beste. Kan også enkelt serveres som middag!

Middag

Vi har lekt med salsa og chili på kjøkkenet for å skjemme deg bort med mat fra det latinamerikanske hjørnet av verden. Prøv vår oppskrift på huevos rancheros med avokado og feta. Buen apetito.

453 kcal

20 minutter

Mexi bowl - meksikansk salat

En mexi bowl er en bolle full av smak, knas, varme og mykhet. "Piff opp salaten med krydret kylling eller biff og - selvfølgelig - en fyldig og kremet avokado.

Middag

Har du gått lei av de samme salatene hver uke, så er denne salaten noe for deg. En herlig og mettende salat med en meksikansk vri. Den smaker fantastisk og pynter opp middagsbordet. Vel bekomme.

580 kcal

15 minutter

Meksikansk bowl med spicy kylling, tomatsalsa og guacamole

Middag

Elsker du også det meksikanske kjøkken? Denne herlig meksi-bowlen med spicy kylling, tomatsalsa og guacamole tar deg med til varmere himmelstrøk.

467 kcal

30 minutter

Hva er typisk meksikansk mat?

Mexico er et enormt land med en tilsvarende rik kulinarisk kulturarv som kjennetegnes av en herlig kombinasjon av krydret varme, friskhet, sødme og syrlighet. Eksempler på meksikansk mat er:

Tacos: De kan være både myke og sprø og fylt med alt fra stekt kjøtt til grønnsaker. Se oppskrift
Tortillas: Myke meksikanske pannekaker laget av hvete- eller maismel og toppet med kjøtt, bønner, grønnsaker - eller hva hjertet måtte begjære. Se oppskrift
Burritos: Klassisk gatemat i form av en tortilla rullet rundt bønner, ris, ost, grønnsaker og kjøtt. Se oppskrift
Enchiladas: Dette er også rullede tortillas, men dekket med f.eks. ost og en krydret saus og deretter stekt i ovnen. Se oppskrift
Quesadillas: Tortillas som fylles med smeltet ost og grønnsaker før de stekes eller grilles. Se oppskrift

Meksikansk mat håndraderte tortilla — MEKSIKANSK MAT ER POPULÆRT OVER HELE VERDEN - og med god grunn.
© iStock

Få oppskriften på en deilig, kremet guacamole.

Sunne oppskrifter

198 kcal

10 minutter

Meksikansk mat som også er en hit

Tamales: Maisdeig fylt med kjøtt, ost eller grønnsaker. Tamales pakkes inn i maisblader og dampes før de serveres med for eksempel salsa og bønner.
Chiles rellenos: Ristede chilier (ofte poblano) fylt med ost eller kjøtt. Chiliene paneres og stekes og serveres ofte med en tomatbasert saus.
Pozole: En tradisjonell meksikansk suppe laget av mais, kjøtt, chili og krydder, ofte toppet med koriander, løk og lime.
Ceviche: Rå fisk eller sjømat marinert i limesaft og krydder, gjerne servert med løk, tomater, chili og koriander.

Meksikanske ingredienser i meksikansk mat — EN FRYD FOR ØYET OG GANEN. Meksikansk mat taler til sansene.
© iStock

Er meksikansk mat sunn?

Ja, meksikansk mat er sunn så lenge den tilberedes med fokus på ferske ingredienser som bønner, grønnsaker og magert kjøtt, og med tradisjonelle tilberedningsmetoder som grilling eller damping.

Retter som bønnegryter, fisketaco og grillet kylling med salsa er gode kilder til protein, fiber, vitaminer og mineraler.

I tillegg finnes det også sunne næringsstoffer i tradisjonell meksikansk mat som avokado, tomater, løk og chili.