Name: Vietnamesisk nudelsalat med tofu og hoisinsaus
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 gram nudler; 200 gram tofu; 1 teaspoon ekstra jomfruolivenolje; 1 tablespoon hoisinsaus; 2 - gulrøtter; 2 - sylteagurker; 1 bundle reddiker; 3 - vårløk; 150 gram spisskål; 1 cloves vårløk; 1 - økologisk lime, saft og skall; 1 teaspoon sterk chilisaus; 2 tablespoon soyasaus; 2 tablespoon sukker; 1 tablespoon sesamolje; 2 tablespoon peanøtter

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

100 g nudler
200 g tofu
1 ts ekstra jomfruolivenolje
1 ss hoisinsaus
2 gulrøtter
2 sylteagurker
1 bunt reddiker
3 vårløk
150 g spisskål
1 fedd vårløk
1 økologisk lime, saft og skall
1 ts sterk chilisaus
2 ss soyasaus
2 ss sukker
1 ss sesamolje
2 ss peanøtter

Slik gjør du

Kok nudlene som anvist på pakka, og skyll dem godt i kaldt vann.

Skjær tofu i biter, og stek dem sprø i litt olje i varm panne. Tilsett hoisinsaus, og stek dem et øyeblikk – til de karamelliserer.

Skrell agurkene, fjern frøene og skjær den i skiver. Skjær også reddikene i skiver, og snitt vårløk og spisskål tynt.

Lag en dressing av knust hvitløk, lime, chilisaus, soya, sukker og sesamolje.

Anrett nudler, spisskål, reddiker, vårløk og agurk på tallerkener. Hell litt dressing over retten og legg tofu på topapen. Avslutt med å drysse litt hakkede peanøtter over retten, og server den med resten av dressingen ved siden av

TIPS Hoisinsaus gir et nydelig umamikick. Holdbarheten er ofte lang, så selv om du ikke akkurat lager vietnamesisk mat hver uke, så sats på den autentiske smaken.

I FORM 16/2023