Denne deilige salaten med ristet blomkål, mandler, dadler og tahinidressing er inspirert av Midt-Østens kjøkken. Spis den som den er eller som tilbehør til kjøtt.
½
knivspiss støtt kajennepepper eller mer etter smak
100
g
belugalinser eller andre linser
50
g
mandler
5
dadler uten stein
½
liten rødløk
50
g
spinat eller annen salat
Spirer til topping
Dressing
1
ss
tahini
½
ss
sitronsaft
½
ss
honning
1
ss
vann eller mer etter smak
Slik lager du blomkålsalat
Forvarm ovnen til 220 grader.
Del blomkålen i små buketter, og hakk stilken.
Legg det utover en stekeplate. Bland olje og krydder, og hell det over blomkålen.
Skyll linsene, og kok dem under lokk i en kjele med ½ liter vann og litt salt på svak varme i ca. 20 minutter. Hell ut resten vannet, og sett dem til avkjøling.
Ta ut blomkålen av ovnen, ha den i en stor bolle og sett den til avkjøling.
Skru ned ovnstemperaturen til 175 grader, og tørrist mandlene i ca. 10 minutter. Rør litt av og til.
Pisk dressingen, og bland den med linsene.
Snitt dadlene, og hakk løken.
Ta mandlene ut av ovnen, og hakk dem grovt.
Ha alle ingrediensene sammen med blomkålen og bland det hele.
