Ristet blomkålsalat med mandler

Denne deilige salaten med ristet blomkål, mandler, dadler og tahinidressing er inspirert av Midt-Østens kjøkken. Spis den som den er eller som tilbehør til kjøtt.

23. oktober 2015 av Luise Vindahl

Ristet blomkålsalat

4 personer

1 rått blomkålhode
1 ss kaldpresset olivenolje
¼ ts støtt spisskummen
¼ ts støtt kanel
¼ ts støtt ingefær
1 knivspiss støtt kajenne­pepper eller mer etter smak
200 g belugalinser eller andre linser
100 g mandler
10 dadler uten stein
1 liten rødløk
100 g spinat eller annen salat
Spirer til topping

LES OGSÅ: Mandler holder hjertet sunt og midjen slank

Dressing

2 ss tahini
1 ss sitronsaft
1 ss honning
2 ss vann eller mer etter smak

Slik lager du blomkålsalat

  • Forvarm ovnen til 220 grader.
  • Del blomkålen i små buketter, og hakk stilken.
  • Legg det utover en stekeplate. Bland olje og krydder, og hell det over blomkålen.
  • Skyll linsene, og kok dem under lokk i en kjele med ½ liter vann og litt salt på svak varme i ca. 20 minutter. Hell ut resten vannet, og sett dem til avkjøling.
  • Ta ut blomkålen av ovnen, ha den i en stor bolle og sett den til avkjøling.
  • Skru ned ovnstemperaturen til 175 grader, og tørrist mandlene i ca. 10 minutter. Rør litt av og til.
  • Pisk dressingen, og bland den med linsene.
  • Snitt dadlene, og hakk løken.
  • Ta mandlene ut av ovnen, og hakk dem grovt.
  • Ha alle ingrediensene sammen med blomkålen og bland det hele.
  • Topp med spirer.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler