Ristet blomkålsalat med mandler

Denne deilige salaten med ristet blomkål, mandler, dadler og tahinidressing er inspirert av Midt-Østens kjøkken. Spis den som den er eller som tilbehør til kjøtt.

Ristet blomkålsalat

4 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid totalt: 40 minutter

INGREDIENSER

1 rått blomkålhode

1 ts kaldpresset olivenolje

¼ ss støtt spisskummen

¼ ss støtt kanel

¼ ss støtt ingefær

1 knivspiss støtt kajenne­pepper eller mer etter smak

200 g belugalinser eller andre linser

100 g mandler

10 dadler uten stein

1 liten rødløk

100 g spinat eller annen salat

Spirer til topping

Dressing

2 ts tahini

1 ts sitronsaft

1 ts honning

2 ts vann eller mer etter smak

Slik lager du blomkålsalat

  • Forvarm ovnen til 220 grader.
  • Del blomkålen i små buketter, og hakk stilken.
  • Legg det utover en stekeplate. Bland olje og krydder, og hell det over blomkålen.
  • Skyll linsene, og kok dem under lokk i en kjele med ½ liter vann og litt salt på svak varme i ca. 20 minutter. Hell ut resten vannet, og sett dem til avkjøling.
  • Ta ut blomkålen av ovnen, ha den i en stor bolle og sett den til avkjøling.
  • Skru ned ovnstemperaturen til 175 grader, og tørrist mandlene i ca. 10 minutter. Rør litt av og til.
  • Pisk dressingen, og bland den med linsene.
  • Snitt dadlene, og hakk løken.
  • Ta mandlene ut av ovnen, og hakk dem grovt.
  • Ha alle ingrediensene sammen med blomkålen og bland det hele.
  • Topp med spirer.

LES OGSÅ: Blomkålpizza – fire gode oppskrifter

næringsindhold per person

Energi: 506 kcal

Protein: 24 g

Fett: 18,9 g

Karbohydrat: 66,4 g

Fiber: 12,1 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler