Ristet blomkålsalat med mandler

40 minutter
506 kcal

Denne deilige salaten med ristet blomkål, mandler, dadler og tahinidressing er inspirert av Midt-Østens kjøkken. Spis den som den er eller som tilbehør til kjøtt.

Ristet blomkålsalat

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • ½ rått blomkålhode
  • ½ ss kaldpresset olivenolje
  • ¼ ts støtt spisskummen
  • ¼ ts støtt kanel
  • ¼ ts støtt ingefær
  • ½ knivspiss støtt kajenne­pepper eller mer etter smak
  • 100 g belugalinser eller andre linser
  • 50 g mandler
  • 5 dadler uten stein
  • ½ liten rødløk
  • 50 g spinat eller annen salat
  • Spirer til topping

Dressing

  • 1 ss tahini
  • ½ ss sitronsaft
  • ½ ss honning
  • 1 ss vann eller mer etter smak

Slik lager du blomkålsalat

  • Forvarm ovnen til 220 grader.

  • Del blomkålen i små buketter, og hakk stilken.

  • Legg det utover en stekeplate. Bland olje og krydder, og hell det over blomkålen.

  • Skyll linsene, og kok dem under lokk i en kjele med ½ liter vann og litt salt på svak varme i ca. 20 minutter. Hell ut resten vannet, og sett dem til avkjøling.

  • Ta ut blomkålen av ovnen, ha den i en stor bolle og sett den til avkjøling.

  • Skru ned ovnstemperaturen til 175 grader, og tørrist mandlene i ca. 10 minutter. Rør litt av og til.

  • Pisk dressingen, og bland den med linsene.

  • Snitt dadlene, og hakk løken.

  • Ta mandlene ut av ovnen, og hakk dem grovt.

  • Ha alle ingrediensene sammen med blomkålen og bland det hele.

  • Topp med spirer.

LES OGSÅ: Blomkålpizza – fire gode oppskrifter


Newsletter background