Name: Jordskokksalat med granateple
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 125 gram kyllingkjøttdeig; 20 gram finrevet butternut-squash; 1 - stor ss frisk basilikum; ½ teaspoon salt; 1 tablespoon tranebær; 1 - knivsodd kajennepepper; ½ teaspoon rapsolje til steking; 125 gram jordskokker; Frø fra ¼ granateple; 125 gram rosenkål; 12 gram pinjekjerner; ½ - uthult butternut-squash til servering; Basilikum til pynt; ¼ teaspoon akasiehonning; ½ tablespoon eplesidereddik; ½ tablespoon olivenolje; 1 teaspoon vann; ¼ - fedd hvitløk, knust; 1 - knivsodd salt

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 person

Kjøttboller

250 g kyllingkjøttdeig
40 g finrevet butternut-squash
2 stor ss frisk basilikum
1 ts salt
2 ss tranebær
2 knivsodd kajennepepper
1 ts rapsolje til steking

Salat

250 g jordskokker
Frø fra ¼ granateple
250 g rosenkål
24 g pinjekjerner
1 uthult butternut-squash til servering
Basilikum til pynt

Dressing

½ ts akasiehonning
1 ss eplesidereddik
1 ss olivenolje
2 ts vann
½ fedd hvitløk, knust
2 knivsodd salt

Slik gjør du

”Masser” sammen ingrediensene til kjøttbollene, og stek dem i pannen i 15 minutter. Vend dem underveis. Det blir fire stykker.

Kjør jordskokkene på mandolinjern, og plukk bladene av rosenkålen. Rist pinjekjernene i to minutter i en tørr panne, og anrett salaten i den ene halve butternut-squashen.

Bland alle ingrediensene til dressingen, og hell den over grønnsakene.

Pynt med basilikum, og spis sammen med kjøttboller.

Les også: Slik tilbereder du jordskokker i ovnen

Jordskokksalat

Jordskokksalat med granateple