Ratatouille med paprika

Dampende varm ratatouille med squash, tomater, paprika og friske urter holder deg varm på fastedagen.

Ratatouille

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid totalt: 40 minutter

INGREDIENSER

½ squash

½ aubergine

½ rød paprika

½ gul paprika

½ grønn paprika

1 løk

1 fedd hvitløk

5 tomater eller ½ boks hakkede

2 ts kaldpresset olivenolje

¼ bunt frisk timian

¼ bunt frisk oregano

Havsalt og pepper

Slik lager du ratatouille

  • Skjær grønnsakene i små biter.

  • Varm oljen i stekepannen, og stek alle ingrediensene (unntatt de friske krydderurtene) på svak varme i 30 minutter.
  • Tilsett timian og oregano.

  • TIPS! Porsjonen er til to personer. Er du alene, så spis den andre porsjonen som tilbehør til for eksempel en bit laks på en av de vanlige 5:2-dagene.

næringsindhold per person

Energi: 227 kcal

Protein: 6,3 g

Fett: 13,5 g

Fiber: 8,1 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler