Ovnsbakt kyllingfilet med perlespeltsalat

30 minutter
549 kcal

Enkel og sunn middag på under 30 minutter.

Kyllingsalat

Kyllingfilet med perlespeltsalat

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 70 g perlespelt
  • kyllingbuljong eller grønnsakbuljong
  • 2 kyllingfileter
  • 4 ts olivenolje
  • salt
  • pepper, kvernet
  • 2 fedd hvitløk, finhakkede
  • 1 dl persille, finhakket
  • 1 dl gressløk, finklipt
  • 1 sjalottløk, i skiver
  • 1 sitron, saften
  • 200 g erter
  • 200 g spinat

Tilberedning

  • Kok perlespelten i buljong i stedet for vann som anvist på pakken.

  • Pensle kyllingfiletene med to teskjeer olje, salt og pepper og stek dem i ovnen på 200 grader i 20 minutter – til kjøttet er gjennomstekt.

  • Bland to teskjeer olje, hvitløk, persille, gressløk, løk, sitronsaft, salt, pepper og erter. Vend i den kokte, lune spelten. Tilsett spinat når spelten er litt avkjølt.

  • Skjær kyllingfiletene i skiver på skrå og anrett dem på to tallerkener ved siden av perlespeltsalaten.

Det trenger ikke være vanskelig å lage god og sunn middag. Her er mange oppskrifter på middager du kan lage på under 30 minutter.