Pasta: Vegetarpasta med kikerter og korianderkrem

30 minutter
533 kcal

Rull en frisk plate pasta med kikerter og korianderkrem og topp herligheten med tomatsaus og friske krydderurter.

Nyt I FORMs nydelige vegetarrett med frisk fullkorsnpasta!

Vegetarpasta med kikerter og korianderkrem

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 plater fersk fullkornpasta (100 g totalt)
  • ½ aubergine
  • 2 ts olivenolje
  • havsalt og nykvernet pepper

Fyll

  • 100 g kokte kikerter
  • 1 ts smør
  • ½ ts havsalt
  • 1 håndfull frisk koriander
  • 25 g feta
  • 20 g ristede pinjekjerner
  • 2 friske dadler (uten stein)
  • ½ dl vann
  • saft + skall av ½ økositron
  • ¼ ts havsalt

Tomatsaus

  • ½ boks flådde tomater
  • ½ boks konsentrert
  • tomatpuré
  • ½ finhakket rødløk
  • ½ lite fedd hvitløk
  • ¼ ts salt
  • 1 dl kokte røde linser
  • skall av ¼ økositron

Pynt

  • Frisk koriander

Slik gjør du

  • Stek kikertene i pannen i smør og salt i 10 minutter, til de er gylne. Stek auberginene i olivenolje med salt og pepper i 3–4 minutter på hver side.
  • Kjør alle ingrediensene til korianderkremen i blenderen.
  • Kok pastaplatene i 8–10 minutter. Imens rører du alle ingrediensene til tomatsausen. Når pastaplatene er ferdige, deles de i to, før du har på korianderkrem, auberginer og kikerter, og ruller platene slik at det blir to ruller til hver person.
  • Hell tomatsausen over rullene, og pynt med koriander.

Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter.


Newsletter background