Pasta: Vegetarpasta med kikerter og korianderkrem
Rull en frisk plate pasta med kikerter og korianderkrem og topp herligheten med tomatsaus og friske krydderurter.
Nyt I FORMs nydelige vegetarrett med frisk fullkorsnpasta!
Vegetarpasta med kikerter og korianderkrem
Ingredienser
2
personer
- 2 plater fersk fullkornpasta (100 g totalt)
- ½ aubergine
- 2 ts olivenolje
- havsalt og nykvernet pepper
Fyll
- 100 g kokte kikerter
- 1 ts smør
- ½ ts havsalt
- 1 håndfull frisk koriander
- 25 g feta
- 20 g ristede pinjekjerner
- 2 friske dadler (uten stein)
- ½ dl vann
- saft + skall av ½ økositron
- ¼ ts havsalt
Tomatsaus
- ½ boks flådde tomater
- ½ boks konsentrert
- tomatpuré
- ½ finhakket rødløk
- ½ lite fedd hvitløk
- ¼ ts salt
- 1 dl kokte røde linser
- skall av ¼ økositron
Pynt
- Frisk koriander
Slik gjør du
- Stek kikertene i pannen i smør og salt i 10 minutter, til de er gylne. Stek auberginene i olivenolje med salt og pepper i 3–4 minutter på hver side.
- Kjør alle ingrediensene til korianderkremen i blenderen.
- Kok pastaplatene i 8–10 minutter. Imens rører du alle ingrediensene til tomatsausen. Når pastaplatene er ferdige, deles de i to, før du har på korianderkrem, auberginer og kikerter, og ruller platene slik at det blir to ruller til hver person.
- Hell tomatsausen over rullene, og pynt med koriander.
Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter.