Rekecocktail med granateple

15 minutter
135 kcal

En gammel klassiker i nye og mer julete klær, rekecocktail med granatepler på radicchio og julesalat.

Unngå stress og røde kinn - inviter gjester på sunn julemat i spleiselag.

Rekecocktail med granateple

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • sikorisalat
  • radicchiosalat
  • 100 g reker i vannlake
  • ⅓ bunt dill
  • granateple

Dressing

  • 66 g skyr
  • 1 ss majones
  • ¼ økositron
  • ½ ss tomatpuré
  • ¼ ts kajennepepper
  • ½ ts worchestershiresaus
  • ⅓ ts konjakk
  • Tabasco
  • Havsalt og pepper

Slik gjør du

  • Start med dressingen, så den kan stå og bli kald mens resten anrettes.
  • Pisk alt manuelt, og smak til med tabasco, salt og pepper.
  • Gjør i stand salaten. Sil rekene og knip dillen.
  • Bank på granateplet med baksiden av en sleiv.
  • Skjær det rett over, og ”vend det på vrangen”. Ta ut frøene. Ha dem i en sil, og samle saften i en skål.
  • Fjern det hvite på frøene.
  • Anrett med reker, eplefrø, dill og dressing.