Reketårn med grapefrukt og avokado

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid totalt: 20 minutter

150 g reker

½ avokado

¼ rød grapefrukt

1 håndfull friske spinatblader

½ dl svart quinoa

Ca. ¼ rødløk

krydderurter til pynt (vi har brukt rød gaukesyre og rød basilikum)

Marinade til rekene

½ lime (saft og skall)

1 ts persille

½ fett hvitløk

1 ss olje

1 ss hvit balsamico

Havsalt og kvrernet pepper

Slik gjør du

• Rør marinaden og ha i rekene.
• La dem stå og trekke, mens du gjør ferdig resten.
• Kok ½ dl quinoa som anvist på pakken. Skjær avokadoen i skiver og grapefrukt og rødløk i terninger.
• Legg spinatblader på en tallerken med resten opp.
• Pynt med krydderurter.