Sunne oppskrifter Middag Risotto me... Risotto med sopp og speltkjerner 30 minutter 555 kcal Kombinasjonen av sopp, speltkjerner, hvitløk og brokkoli smaker fortreffelig - en superlekker risotto. Av I FORM-redaksjonen 12. mai 2009 Risotto med sopp og speltkjerner Ingredienser Slik gjør du Fakta Legg til favoritter Fjern fra favoritter Unngå at skjermen slukker Ingredienser 2 person 600 g div. sopp 2 ss olivenolje 2 sjalottløk 4 hvitløkbåter 80 g speltkjerner 1 dl tørr hvitvin 4 dl grønnsakkraft 200 g brokkoli 1 dl timian og basilikum Salt Pepper 30 g parmesan Tilberedning Bland diverse sopp, skjær dem i store biter og stek dem i olje. Tilsett hakket løk og hvitløk, og stek videre. Tilsett spelt og hvitvin, og spe deretter risottoen med kraft, ca. 1 dl om gangen flere ganger i 20 min. Risottoen må ikke koke tørr, og den må heller ikke være for våt. Når den er nesten al dente, tilsetter du brokkolibuketter, og koker dem møre i siste kokeøkt på ca. 3 min. Smak til med hakkede krydderurter, salt og pepper, og server med parmesan til å høvle over. Trenger du mer inspirasjon til enkle middager? På I FORMs hjemmeside finner du sunne retter du kan lage på maks 30 minutter.Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter. VegetarmatSopp
