Rødbetsuppe
© wichmann+bendtsen

Rødbetsuppe med grønnkålchips

Supper er gode året rundt, men de varmer ekstra når det er bitende kaldt ute. Vi har puttet et skikkelig lass med grønnsaker oppi suppegryta, tilsatt krydder og latt det koke. Prøv denne gode og fargerike rødbetsuppa med grønnkålchips.

15. februar 2018 av Signe Moesby Leth

Rødbetsuppe med grønnkålchips

4 porsjoner

VARIGHET

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 50 minutter

Tid totalt: 1 time

INGREDIENSER

500 g rødbeter

1 purre

2 fett hvitløk

15-20 g ingefær

1 håndfull bredbladet persille

1 ss timian, tørket

1½ dl skyr

1 l vann

havsalt

pepper, kvernet

Toppinger

4 ts skyr

4 ts pistasienøtter, usaltede

Tilberedning


  • Skrell og skjær rødbeter i biter. Legg dem i en form med aliminiumfolie og stek dem på 200º i 25–30 minutter. Sett ned til 150º og start med chipsene (se oppskrift).
  • Skjær purren i skiver og hakk hvitløk og ingefær fint. Hell det, rødbetene og resten av ingrediensene i en kjele.
  • Gi suppa et oppkok og senk varmen. La den putre under lokk i 15–20 minutter.

  • Mos alt med stavmikser og smak til med salt, pepper og timian.
  • Anrett suppa med en klatt skyr, grønnkålchips og grovhakkede pistasienøtter.

Har du rødbeder tilovers? Så er det kun fantasien, der sætter grænser for, hvilke retter du kan bruge dem i. Her finner du blant annet oppskrifter på rødbetpannekaker, rødbetbrød og rødbethummus.

Næringsinnhold per person (inklusiv grønnkålchips)

Energi: 219 kcal

Protein: 12,4 g

Fett: 8,4 g

Karbohydrat: 26,6 g

Fiber: 5,8 g

Grønnkålchips


© iStock

Grønnkålchips

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 30 minutter

INGREDIENSER

4 grønnkålblader

½ ts olivenolje

½ ss løkpulver

½ ss hvitløkpulver

havsalt

Tilberedning


  • Fjern og kast grønnkålstilkene. Riv bladene i mindre biter. Skyll og tørk grundig.
  • Masser alle kålbitene forsiktig med olivenolje. Tilsett krydder og rør godt.
  • Fordel grønnkålen på en stekeplate med bakepapir, og stek den på 150º i 20–24 minutter. Vend underveis. 

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler