Rødbetsuppe
© wichmann+bendtsen

Rødbetsuppe med grønnkålchips

Supper er gode året rundt, men de varmer ekstra når det er bitende kaldt ute. Vi har puttet et skikkelig lass med grønnsaker oppi suppegryta, tilsatt krydder og latt det koke. Prøv denne gode og fargerike rødbetsuppa med grønnkålchips.

15. februar 2018 av Signe Moesby Leth

Rødbetsuppe med grønnkålchips

4 porsjoner

500 g rødbeter
1 purre
2 fedd hvitløk
15–20 g ingefær
1 håndfull bredbladet persille
1 ts timian, tørket
1½ dl skyr
1 l vann
havsalt
pepper, kvernet


Toppinger:

4 ss skyr
4 ss pistasienøtter, usaltede

Tilberedning

  • Skrell og skjær rødbeter i biter. Legg dem i en form med aliminiumfolie og stek dem på 200º i 25–30 minutter. Sett ned til 150º og start med chipsene (se oppskrift).
  • Skjær purren i skiver og hakk hvitløk og ingefær fint. Hell det, rødbetene og resten av ingrediensene i en kjele.
  • Gi suppa et oppkok og senk varmen. La den putre under lokk i 15–20 minutter.

  • Mos alt med stavmikser og smak til med salt, pepper og timian.
  • Anrett suppa med en klatt skyr, grønnkålchips og grovhakkede pistasienøtter.

Har du rødbeder tilovers? Så er det kun fantasien, der sætter grænser for, hvilke retter du kan bruge dem i. Her finner du blant annet oppskrifter på rødbetpannekaker, rødbetbrød og rødbethummus.

Næringsinnhold per person (inklusiv grønnkålchips)

Energi: 219 kcal
Protein: 12,4 g
Fett: 8,4 g
Karbohydrat: 26,6 g
Fiber: 5,8 g

Grønnkålchips


© iStock

Grønnkålchips 

4 grønnkålblader
½ ss olivenolje
½ ts løkpulver
½ ts hvitløkpulver
havsalt


Derfor skal du fylde dig med grønkål._NO

Tilberedning

  • Fjern og kast grønnkålstilkene. Riv bladene i mindre biter. Skyll og tørk grundig.
  • Masser alle kålbitene forsiktig med olivenolje. Tilsett krydder og rør godt.
  • Fordel grønnkålen på en stekeplate med bakepapir, og stek den på 150º i 20–24 minutter. Vend underveis.  

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler