Røykelaks på fennikelcrudité
Glem alt om fet julemat - når du kan servere denne delikate friske salaten med røykelaks og fennikel.
Unngå stress og røde kinn denne jula - inviter gjestene på sunn spleise julebord.
Røykelaks på fennikelcrudité
Slik gjør du
Press grapefrukten, og samle opp saften i en skål.
Fjern topp og bunn av fenniklene, samt de to ytterste båtene/bladene.
Snitt dem på et mandolin- eller juliennejern ned i skålen med saften, salte og pepre.
Skyll rucolaen, og slyng den helt tørr.
Fileter appelsinene: Skjær av topp og bunn, og sett frukten på høykant. Fjern skallet ovenfra og ned, inkludert alt det hvite.
Hold frukten med den ene hånden, og løsne filetene med en skarp kniv. Knip dillen.
Anrett fennikel med rucola, appelsinfileter, dill og laks.