Salat med kål, reker, bjørnebær og vinaigrette
Trenger du inspirasjon til enkel og sunn middag? Prøv I FORMs salat med spisskål, reker og bjørnebær - vel bekomme.
Salat med kål, reker, bjørnebær og vinaigrette
Ingredienser
2
personer
- 100 g frisésalat
- 100 g radicchiosalat
- 200 g spisskål
- 1 håndfull dillspisser
- 30 bjørnebær
- 400 g reker
- 4 ss vinaigrette
- 4 ss kvarg eller kesam naturell
- ev. 2 skiver fullkornrugbrød
Vinaigrette:
- 1 ss dijonsennep
- ½ dl hvitvineddik
- 2 dl ekstra jomfruolivenolje
- havsalt
- pepper, kvernet
Slik gjør du det
- Skyll og slyng salaten ren og tørr. Snitt spisskålen tynt og bland den med salaten.
- Skyll dillspissene og slyng dem tørre, eller pakk dem inn i husholdningspapir.
- Skyll bjørnebærene, klapp dem tørre og del dem forsiktig på langs.
- Klapp rekene tørre i husholdningspapir, og anrett salat og kål med bjørnebær, reker og dill.
- Pisk eller rist vinaigretten, og smak til med salt og pepper. Tilsett kvarg eller kesam, og pisk/rist igjen. Drypp vinaigretten over salaten eller server den ved siden av. Server eventuelt ristet rugbrød til retten.