Spinatvafler med reker og avokado

30 minutter
328 kcal

Vafler hører ikke bare til på lunsjbordet. Prøv våre flotte og sunne spinatvafler med reker og avokado. De kan fint spises til middag.

Vafler av spinat med reker og avokado

Spinatvafler med reker og avokado

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Vafler (6 plater):

  • 1⅓ egg
  • 1⅓ ss gresk yoghurt 2%
  • 33 g bokhvetemel
  • ⅓ ts matcha
  • 1 håndfull spinat
  • ⅓ ss kokosolje
  • ¼ ts bakepulver
  • ⅓ håndfull krydderurter
  • havsalt og kvernet pepper

Topping:

  • ⅓ håndfull spinatblader
  • 200 g reker
  • 1 avokadoer

Slik gjør du det

  • Sett på vaffeljernet og blend alle ingrediensene til røren.
  • Når jernet er varmt, heller du i litt røre og steker vaflene til de er lett gylne. Pass på at de ikke steker for lenge, slik at de mister den fine grønne fargen.
  • En porsjon holder til seks vaffelplater. La dem gjerne ligge litt på en rist før servering, slik at de blir faste og litt sprø.
  • Server vaflene lunkne med en topping av spinatblader, reker, avokado og bitte litt kvernet pepper.