Name: Squash pasta med spicy kylling
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 squash; 4 reddiker; null frø av ¼ granateple; 200 gram romanescokål, ev. blomkål; 200 gram erter; 250 gram kyllingfilet; 50 gram hakkede mandler; ½ tablespoon tørkede chiliflak; ½ tablespoon kajennepepper; 1 fedd knust hvitløk; ½ tablespoon havsalt; ¼ teaspoon nykvernet pepper; 1 pisket egg; 1 teaspoon olivenolje; ½ lille avokado; 2 teaspoon eplesidereddik; 1 dl frisk persille; 1 fedd knust hvitløk; ½ tablespoon havsalt; ¼ dl vann

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

1 squash
4 reddiker
frø av ¼ granateple
200 g romanescokål, ev. blomkål
200 g erter

Spicy chicken ...

250 g kyllingfilet
50 g hakkede mandler
½ ss tørkede chiliflak
½ ss kajennepepper
1 fedd knust hvitløk
½ ss havsalt
¼ ts nykvernet pepper
1 pisket egg

Persillepesto

1 ts olivenolje
½ lille avokado
2 ts eplesidereddik
1 dl frisk persille
1 fedd knust hvitløk
½ ss havsalt
¼ dl vann

Slik gjør du

Kjør mandler, chili, kajennepepper, hvitløk, salt og pepper i en foodprosessor, inntil det er en grov blanding.

Skjær kyllingbrystet i mindre stykker og dypp et stykke av gangen, først ned i pisket egget og deretter i mandelblandingen.

Legg deretter stykkene på en stekeeplate kledt med bakepapir og stek på 175˚ varmluft i 15-20 min.

Ha alle ingrediensene til pestoen i en foodprocessor og kjør i 30-90 sek, avhengig av hvor fint du vil ha det.

Kjør squashen på en spirali (en maskin som kan lage pastalignende strimler av alle former for grønnsaker), eller bruk kreativiteten hvis du ikke har maskin ...

Skjær de øvrige grønnsaker i ønsket størrelse.

Fordel retten på to tallerkener - og NYT.

Squash pasta med spicy kylling