Culotte og marinerte koteletter

1 Dag

Gi svinekjøttet en sjanse, for hvis du velger en mager del av kjøttet og har en god marinade, er det sunn grillmat som egner seg kjempegodt å grille.

Skinkeculotte med einerbær og squash

1 Dag
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Basisrubb

  • 2 ss salt
  • 1 ts rørsukker
  • 1 ss hvitløkspulver
  • ½ ss paprika
  • Tilsatt 2 ss støtt einerbær til basisrubben.

Slik gjør du

  • Pensle kjøttet godt, og la rubben trekke et døgn i kjøleskapet.
  • Brun steken på direkte varme til den er gyllen. Flytt den til indirekte varme, legg lokket på grillen, og stek videre i ca. 15 minutter. Steketermometeret skal vise 60 °C i kjernetemperatur.

Squash med timian

  • Skjær squashen (gjerne gul) i tynne skiver på langs.
  • Grill den i 2 minutter, legg den i en skål og rør med litt kaldpresset rapsolje, salt, pepper og sitronsaft. Strø frisk timian over.

Marinerte koteletter

2,5 timer
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Marinade:

  • 4 fedd hvitløk
  • ½ ss salt
  • ½ ts kvernet pepper
  • 2 dl eplesider/hvitvin
  • 1 liten håndfull friske rosmarinblader

Slik gjør du

  • Blandes.
  • Legg kotelettene i marinaden i minst to timer, og helst fire.
  • Pensle kotelettene og risten med olje før du begynner.
  • Grilltid: Ca. 1 ½ minutt på hver side på høy vame.

Løk og purrer

  • Grill de hele grønnsakene med skinn og skall i 20 minutter til de er svarte utenpå og myke inni.
  • Skjær dem i biter, og spis det myke inni.

Newsletter background