Culotte og marinerte koteletter
Gi svinekjøttet en sjanse, for hvis du velger en mager del av kjøttet og har en god marinade, er det sunn grillmat som egner seg kjempegodt å grille.
Skinkeculotte med einerbær og squash
1
Dag
Slik gjør du
- Pensle kjøttet godt, og la rubben trekke et døgn i kjøleskapet.
- Brun steken på direkte varme til den er gyllen. Flytt den til indirekte varme, legg lokket på grillen, og stek videre i ca. 15 minutter. Steketermometeret skal vise 60 °C i kjernetemperatur.
Squash med timian
- Skjær squashen (gjerne gul) i tynne skiver på langs.
- Grill den i 2 minutter, legg den i en skål og rør med litt kaldpresset rapsolje, salt, pepper og sitronsaft. Strø frisk timian over.
Marinerte koteletter
2,5
timer
Slik gjør du
- Blandes.
- Legg kotelettene i marinaden i minst to timer, og helst fire.
- Pensle kotelettene og risten med olje før du begynner.
- Grilltid: Ca. 1 ½ minutt på hver side på høy vame.
Løk og purrer
- Grill de hele grønnsakene med skinn og skall i 20 minutter til de er svarte utenpå og myke inni.
- Skjær dem i biter, og spis det myke inni.