Culotte og marinerte koteletter

Gi svinekjøttet en sjanse, for hvis du velger en mager del av kjøttet og har en god marinade, er det sunn grillmat som egner seg kjempegodt å grille.

18. august 2016 av Bo Frederiksen

Skinkeculotte med einerbær og squash

2 personer

VARIGHET

Tid totalt: 1 dag

INGREDIENSER

Basisrubb

2 ts salt

1 ss rørsukker

1 ts hvitløkspulver

½ ts paprika

Tilsatt 2 ss støtt einerbær til basisrubben.

  • Pensle kjøttet godt, og la rubben trekke et døgn i kjøleskapet.
  • Brun steken på direkte varme til den er gyllen. Flytt den til indirekte varme, legg lokket på grillen, og stek videre i ca. 15 minutter. Steketermometeret skal vise 60 °C i kjernetemperatur.

Squash med timian

  • Skjær squashen (gjerne gul) i tynne skiver på langs.
  • Grill den i 2 minutter, legg den i en skål og rør med litt kaldpresset rapsolje, salt, pepper og sitronsaft. Strø frisk timian over.

Marinerte koteletter

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 2,5 timer

INGREDIENSER

Marinade:

4 fedd hvitløk

½ ts salt

½ ss kvernet pepper

2 dl eplesider/hvitvin

1 liten håndfull friske rosmarinblader

  • Blandes.
  • Legg kotelettene i marinaden i minst to timer, og helst fire.
  • Pensle kotelettene og risten med olje før du begynner.
  • Grilltid: Ca. 1 ½ minutt på hver side på høy vame.

Løk og purrer

  • Grill de hele grønnsakene med skinn og skall i 20 minutter til de er svarte utenpå og myke inni.
  • Skjær dem i biter, og spis det myke inni.

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler