Grillet fisk med kål, solbær og rips

Grillet hvis fisk

Til 2 personer

400 g spisskål
grovt salt
1 ss lys vineddik, ev. med smak av rips
6 kvister estragon, hakket
150 g solbær eller blåbær
150 g rips
300 g helleflyndre (eller annen fast, hvit fisk)
1 ts olivenolje
salt og pepper

Tilbehør

Stekte kantareller
2 tykke skiver grovbrød

Slik gjør du

• Snitt kålen svært fint (skjær av stammen).
• La den trekke med salt i 20 minutter i en sil, slik at litt av det våte trekker ut.
• Skyll bort saltet og klapp den tørr. Vend med eddik og det meste av estragonen.
• Rens og skyll bærene, og vend dem i kålen.
• Pensle fisken med olje, salte og pepre, og stek den på grillen eller i en grillpanne i to minutter på hver side.
• Server med kålsalat, stekte kantareller og grovbrød.

LES OGSÅ: Har du kontroll på matoljene?