Ovnsbakt torsk med rødbet­carpaccio og hvite bønner

Skrell rødbetene og skjær dem i syltynne skiver, gjerne med rivjern. Pensle med to spiseskjeer olivenolje pisket med balsamico og krydre med salt og pepper.

Fjern eventuelle bein i torskefiletene. Legg dem i en ildfast form med bakepapir og sett den i ovnen på 200° i cirka 12 minutter.

Skjær sitronene i skiver og stek dem raskt på begge sider i to teskjeer olivenolje. Drypp honning på begge sidene.

Varm opp de hvite bønnene.

Anrett sitronskivene med torsk og rødbetcarpaccio med hvite bønner og persille. Server grovbrød til.