Søk
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Torsk med ...

Torsk med spinat, gresskar og aspargesbrokkoli

30 minutter
340 kcal

Fisk er et enkelt og flott valg når du skal ta i litt med middagen. Sett farge på tallerkenen med ovnsbakt gresskar og lynstekte grønnsaker, så har du en sunn og god middag på bare 30 minutter.

Av
15. oktober 2019
Torsk med spinat, gresskar og aspargesbrokkoli

FÅR DU NOK FISK? En flott og fargerik middag, som er klar på en halvtime og som ikke har bein i seg.

© wichmann + bendtsen

Torsk med spinat, gresskar og aspargesbrokkoli

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 400 g hokkaidogresskar eller butternutsquash (vekt uten skall)
  • rapsolje, kaldpresset
  • havsalt
  • 2 stykker torsk à 200 g
  • 150 g spinat
  • 150 g asparges-brokkoli eller vanlig brokkoli
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje + litt til anretning
  • 1 økolime
  • 1 kvast mynte

Slik gjør du det

  • Del hokkaidoen i to og fjern frøene. Skjær den i tynne båter og skjær bort skallet. Pensle båtene med rapsolje, salte og stek dem i ovnen på 175º i 25 minutter.

  • Legg torskestykkene på bakepapir i en ildfast form, gi dem et dryss salt og la dem steke med i ovnen de siste 12 minuttene.

  • Gjør i stand spinat og brokkoli, og varm olivenoljen i en kjele. Tilsett spinaten og brokkolien, og fres til spinaten er redusert og brokkolien fremdeles har tyggemotstand. La det sile av og anrett på to tallerkener med noen dråper olivenolje. Legg torsk og limeskiver oppå.

  • Anrett gresskarskiver ved siden av og strø finklipt mynte over.