Grillet salat med poteter, asparges og lufttørket skinke | I FORM

Lukk

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

⅓ kg faste nypoteter
Havsalt
ekstra jomfruolivenolje
½ bunt grønne asparges
½ bunt vårløk
2½ skive lufttørket skinke
½ dl crème fraîche, 18 %
1 håndfull fersk løpstikke
½ dl majones
¼ økositron, skall og saft
pepper, kvernet
½ håndfull kjørvel
½ håndfull dill

Tilberedning

Kok de skrubbede nypotetene al dente i lettsaltet vann.

Del potetene i to, pensle skjæreflatene med litt olje, og grill dem til de har fått synlige grillstriper.

Brekk den treete enden til aspargesene. Grill dem og vårløkene, og skjær dem i mindre biter.

Grill skinken sprø.

Anrett poteter og grønnsaker på et fat.

Rør crème fraîche og en stor håndfull løpstikke til en grønn krem, og bland det med majones. Smak til med sitronsaft og -skall, salt og pepper.

Riv skinken i småbiter, og dryss dem over fatet sammen med resten av løpstikken, kjørvel og dill.

Drypp litt løpstikkekrem over den varme salaten, og server resten ved siden av.

TIPS Asparges er en utpreget sesongvare, så spis dem i mai–juni, for da er de aller best.