Vaffelwrap med røykelaks og krydderurtkrem

Vaffelwrap med røykelaks og krydderurtkrem

4 stykk

• 2 små vårløk 
• 2 egg 
• 1 dl melk 
• 1 dl speltmel med fullkorn eller annet mel 
• ½ ts bakepulver 
• ¼ ts havsalt 
• Pepper, kvernet 
• 50 g fetaost 
• Ev. olivenolje til steking 

Krydderurtkrem:

• 1 liten bunt gressløk 
• 1 håndfull dill 
• 1 fedd hvitløk 
• 1½ dl skyr 
• ½ sitron, saften 
• ¼ ts havsalt 
• Pepper, kvernet 

• 1 squash 
• 200 g røykelaks

Slik lager du vaffelwrap med røykelaks

• Sett på vaffeljernet. Hakk vårløk fint og smuldre feta-osten. Bland alle ingrediensene til deigen godt. 
• Smør vaffeljernet med litt olje hvis det trengs. Hell i deig og stek fire vafler. 
• Hakk gressløk, dill og hvitløk og bland alle ingrediensene til krydderurtkremen. 
• Skjær squashen i tynne strimler, gjerne med mandolinjern. Salte og pepre og grill den i grillpanne på høy varme i et par minutter. 
• Smør hver vaffel med én–to spiseskjeer krem. Tilsett grillede squashstrimler og røykelaks, brett og server.

Næringsinnhold per wrap:

Energi: 274 kcal
Protein: 25,4 g
Fett: 10,7 g
Karbohydrat: 20,3 g
Fiber: 2,8 g