Name: Vaffelwrap med røykelaks og krydderurtkrem
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 små vårløk; 2 egg; 1 dl melk; 1 dl speltmel med fullkorn eller annet mel; ½ ss bakepulver; ¼ ss havsalt; Pepper, kvernet; 50 g fetaost; Ev. olivenolje til steking; 1 liten bunt gressløk; 1 håndfull dill; 1½ dl skyr; ½ sitron, saften; ¼ ss havsalt; Pepper, kvernet; 1 squash; 200 g røykelaks

Vaffelwrap med røykelaks og krydderurtkrem

4 stykk

VARIGHET

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 35 minutter

INGREDIENSER

2 små vårløk

2 egg

1 dl melk

1 dl speltmel med fullkorn eller annet mel

½ ss bakepulver

¼ ss havsalt

Pepper, kvernet

50 g fetaost

Ev. olivenolje til steking

Krydderurtkrem:

1 liten bunt gressløk

1 håndfull dill

1½ dl skyr

½ sitron, saften

¼ ss havsalt

Pepper, kvernet

Fyll:

1 squash

200 g røykelaks

Slik lager du vaffelwrap med røykelaks

Sett på vaffeljernet. Hakk vårløk fint og smuldre feta-osten. Bland alle ingrediensene til deigen godt.
Smør vaffeljernet med litt olje hvis det trengs. Hell i deig og stek fire vafler.
Hakk gressløk, dill og hvitløk og bland alle ingrediensene til krydderurtkremen.
Skjær squashen i tynne strimler, gjerne med mandolinjern. Salte og pepre og grill den i grillpanne på høy varme i et par minutter.
Smør hver vaffel med én–to spiseskjeer krem. Tilsett grillede squashstrimler og røykelaks, brett og server.