Søk
Lukk
Sunne oppskrifter
Middag
Vietnamesi...

Vietnamesiske spyd med oksekjøtt og kålsalat

20 minutter
552 kcal

Det vietnamesiske kjøkkenet er fullt av ferske, sunne og milde – men smakfulle – råvarer, og denne retten er ikke noe unntak. Du får masse vitaminer, proteiner og fiber for svært få kalorier.

11. januar 2024
Kjøttspyd og salat

VIETNAMESISK Fiskesaus lukter kanskje ikke spesielt godt, men det skjer noe magisk når du tilsetter den i maten.

© Betina Hastoft

Vietnamesiske spyd med oksekjøtt og kålsalat

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

  • 300 g mørt oksekjøtt, f.eks. tykkstekfilet
  • 2 ts sterk chilipasta
  • ½ økolime, saft og skall
  • 1 ss østerssaus
  • 2 ss østerssauce
  • 1 ts farin
  • 1 liten spisskål
  • 3 blader palmekål
  • 2 gulrøtter
  • 1 rødløk
  • 1 stor rød chili
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss farin
  • ½ dl limesaft
  • ½ dl fiskesaus
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • Fersk koriander og mynte
  • 1 ss peanøtter eller andre salte nøtter

Slik gjør du

  • Skjær kjøttet i biter eller strimler, og vend dem i en marinade av chilipasta, limesaft og -skall, sesamolje og østerssaus. La det stå og trekke litt – aller helst i kjøleskapet natta over, hvis du har tid.
  • Snitt spisskål og palmekål. Skjær gulrøtter og chili i tynne strimler, og snitt rødløken tynt.
  • Vend grønnsakene i en marinade av knust hvitløk, farin, limesaft, fiskesaus og olivenolje.
  • Træ kjøttet på spyd, og grill eller stek demt i cirka 2 minutter på hver side på kraftig varme.
  • Anrett spydene på tallerkener sammen med kålsalaten, og dryss rikelig med koriander, mynte og hakkede peanøtter over.

Tid (uten trekketid): 20 minutter.

TIPS Bytt ut oksekjøttet med kylling eller tigerreker.

TIPS Spydene kan også tilberedes på grillfunksjon i ovnen, men pass på at du ikke steker dem for lenge, for da blir kjøttet tørt.

I FORM 16/2023