Grove pannekaker med epler og nøtter (oppskrift)

Grove pannekaker med epler og nøtter

12 stykk

2 egg
2 dl skummetmelk
60 g havregryn
30 g rugflak
50 g hvetemel
½ ts havsalt
1 ts bakepulver
1 ts honning
10 g smør til steking

Topping:
1 ss sitronsaft
¼ dl flytende honning
4 kapsler kardemomme
2 epler
8 pekannøtter
8 hasselnøtter
1 ss soltørkede epler eller granatepler (kan droppes)
ev. rød gaukesyre

Slik lager du grove pannekaker

Pisk egg og melk. Tilsett gryn og flak, og la røra stå og trekke i 10 minutter.

Begynn med toppingen. Bland sitron, honning og frø fra kardemommekapslene, skjær eplet i biter, og rør godt.

Lag en røre av mel, salt, bakepulver og honning, og pisk godt.

Stek 12 små pannekaker i litt smør på middels varme.

Hakk nøttene grovt, og tilsett dem i eple- og sitronblandingen sammen med granatepler.

Server pannekakene lune med marinerte eplebiter og eventuelt litt gaukesyre på toppen.

TIPS! Kjøp kardemomme-kapsler i en større matbutikk, helsekost eller på nettet. De kan godt erstattes med en knivspiss støtt kardemomme, men kapslene gir en annerledes, litt sterkere smak.