Glem kjedelige cornflakes og krydderrundstykker. Her får du oppskriften på flotte og sunne pannekaker, som gir litt sødme til dagens første måltid. Pannekakene er fylt med fullkorn, som hjelper fordøyelsen og holder deg mett i timevis.
2 egg 2 dl skummetmelk 60 g havregryn 30 g rugflak 50 g hvetemel ½ ts havsalt 1 ts bakepulver 1 ts honning 10 g smør til steking
Topping: 1 ss sitronsaft ¼ dl flytende honning 4 kapsler kardemomme 2 epler 8 pekannøtter 8 hasselnøtter 1 ss soltørkede epler eller granatepler (kan droppes) ev. rød gaukesyre
Slik lager du grove pannekaker
Pisk egg og melk. Tilsett gryn og flak, og la røra stå og trekke i 10 minutter.
Begynn med toppingen. Bland sitron, honning og frø fra kardemommekapslene, skjær eplet i biter, og rør godt.
Lag en røre av mel, salt, bakepulver og honning, og pisk godt.
Stek 12 små pannekaker i litt smør på middels varme.
Hakk nøttene grovt, og tilsett dem i eple- og sitronblandingen sammen med granatepler.
Server pannekakene lune med marinerte eplebiter og eventuelt litt gaukesyre på toppen.
TIPS! Kjøp kardemomme-kapsler i en større matbutikk, helsekost eller på nettet. De kan godt erstattes med en knivspiss støtt kardemomme, men kapslene gir en annerledes, litt sterkere smak.
Næringsinnhold per pannekake:
Energi: 107 kcal Protein: 3 g Fett: 4 g Karbohydrat: 16 g Fiber: 2 g
