Sunn bearnaise og to andre sauser du kommer til å elske

• Pisk eggeplommene med eddik, sennep og en klype salt.

• Ha i oljen mens du pisker, og så skyr.

• Smak til med salt, pepper og finhakket estragon.

• Rør skyr med mascarpone, moste og hakkede grønne madagaskar-pepperkorn, finhakket grønn paprika, presset hvitløk, persille og gressløk.

• Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

• Skjær løk, og stek den myk og blank i én spiseskje olivenolje.

• Skjær tomater og paprika i terninger, og ha dem i kjelen sammen med eddik, chili og buljong.

• La det putre i 10 minutter.

• Blend sausen med én spiseskje olivenolje, og smak den til med salt og pepper.

• Sausen kan nytes varm, lun eller kald.

Skyr spises ofte til frokost - men det sunne surmelkproduktet er også ideelt som mellommåltid og tilbehør til lunsj og middag.