Sunne grillsauser på hvit bakgrunn
© wichmann+bendtsen

Sunn bearnaise og to andre sauser du kommer til å elske

Bearnaise-saus er en fet fornøyelse, men med denne oppskriften kan du spise bearnaise nesten når du vil. Her finner du oppskriften på bearnaise og to andre sauser vi vet du kommer til å elske.

20. juli 2016 av Anne Larsen

Kald skyr-bearnaise

2 personer

2 eggeplommer
2 ts estragoneddik
1 ts dijonsennep
2 ss kaldpresset rapsolje
200 g skyr
Havsalt
Kvernet pepper
1 liten håndfull frisk estragon

Slik lager du skyr-bearnaise

  • Pisk eggeplommene med eddik, sennep og en klype salt. 
  • Ha i oljen mens du pisker, og så skyr. 
  • Smak til med salt, pepper og finhakket estragon. 

Kald sauce verte med 3 x grønt

2 personer

200 g skyr
2 ss mascarpone
½ ts moste grønne madagaskar- pepperkorn (små bokser i velassorterte matbutikker)
½ grønn paprika
1 fedd hvitløk
2 ss finhakket persille
2 ss finhakket gressløk
Sitronsaft
Havsalt og kvernet pepper

Slik lager du sauce verte

  • Rør skyr med mascarpone, moste og hakkede grønne madagaskar-pepperkorn, finhakket grønn paprika, presset hvitløk, persille og gressløk. 
  • Smak til med sitronsaft, salt og pepper. 

Lun tomatsaus med litt snert

2 personer

1 liten løk
1 fedd hvitløk
2 ss jomfruolivenolje
400 g tomater (eller 1 boks flådde tomater)
½ rød paprika
1 ss rødvinseddik (ev. hvitvinseddik)
¼ rød chili eller ½ ts tørket støtt chili
2 dl grønnsak- og/eller kyllingbuljong
Havsalt og kvernet pepper

Slik lager du lun tomatsaus

  • Skjær løk, og stek den myk og blank i én spiseskje olivenolje. 
  • Skjær tomater og paprika i terninger, og ha dem i kjelen sammen med eddik, chili og buljong. 
  • La det putre i 10 minutter. 
  • Blend sausen med én spiseskje olivenolje, og smak den til med salt og pepper. 
  • Sausen kan nytes varm, lun eller kald.

Skyr spises ofte til frokost - men det sunne surmelkproduktet er også ideelt som mellommåltid og tilbehør til lunsj og middag.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler