Hva er egentlig «bearbeidet kjøtt»?

Vi hører ofte at vi ikke skal få i oss så mye bearbeidet kjøtt. Men du er trolig ikke den eneste som ikke har helt kontroll på hva den betegnelsen egentlig dekker over.Her kan du lære mer og få tips til alternativer.

Bearbeidet kjøtt

Det er snakk om kjøttprodukter som er saltet, røykt, herdet, gjæret eller bearbeidet på andre måter. Det er for eksempel bacon, kjøttpålegg som leverpostei og rullepølse, hamburgerrygg og ferdigretter med kjøtt. Det vil si matvarer som mange har i kjøleskapet, men som vi helst bør begrense inntaket av.

Forskning viser nemlig at disse produktene øker risikoen for blant annet flere kreftformer, som tykk- og endetarmskreft. Synderen er blant annet nitrittsalt, men røyking, som ofte brukes ved bearbeidningen, danner også stoffer som kan fremkalle kreft. Kreftforeningen anbefaler derfor at du unngår bearbeidet kjøtt i størst mulig grad. Men hva skal du spise til suppe og på brødskiva hvis skinke og spekepølse er fy-fy? Her er noen gode forslag:

Bacon

Bytt ut bacon som topping med ...

Mandler
© iStock

... nøtter og mandler

Krydderurter
© iStock

... krydderurter

Rugbrødkrutonger
© iStock

... rugbrødkrutonger

Skinke

Bytt ut pølsemiddager, hamburgerrygg og skinke med ...

Laks
© iStock

... fisk

Kikerter
© iStock

... belgfrukter

Kalkun
© iStock

... kjøtt fra tobeinte dyr, f.eks. kalkun

Pølse

Bytt ut kjøttpålegg som f.eks. spekepølse og leverpostei med ...

Kylling
© iStock

... en middagsrest

Egg
© iStock

... egg

Tunfisk
© iStock

... fiskepålegg, f.eks. tunfisk eller sild

Artikkelen er hentet fra I FORM nummer 10/2021

Newsletter background