Ikke mer ris, pasta, brød og definitivt ikke mer kake! Det er det mange dietter sier. Men bør du ikke spise karbohydrater i det hele tatt hvis du vil gå ned i vekt?
KARBOHYDRATER – dekker over mange forskjellige ting, og noen typer er bedre enn andre.
Åutpeke karbohydrater som synderen er meningsløst hvis målet ditt er å gå ned i vekt. Hvis du spiser for mange kalorier, legger du på deg av dem, uansett hva de består av.
Grovt sett spiller det ingen rolle om du spiser for mange gulrøtter, blodrøde biffer eller søte karameller hvis du oppnår en såkalt positiv energibalanse, det vil si at du får i deg mer energi enn kroppen forbrenner.
Da blir maten til ekstra vekt, og karbohydrater er ikke verre enn noe annet.
Matematisk sett har de utskjelte karbohydratene faktisk den laveste energitettheten per gram sammenlignet med for eksempel alkohol eller fett. Karbohydrater gir 4 kalorier per gram (det samme gjør protein), mens alkohol gir 7 kalorier og fett gir 9 kalorier.
Les også: Quiz: Har du full oversikt over karbohydratene?
Så spis for all del karbohydrater, og gå for de grove, nemlig fiber og grønnsaker som kål, løkplanter og rotgrønnsaker. De inneholder mye fiber og er derfor de mest mettende.
En grunn til at mange tror at karbohydrater er fetende, er at karbohydrater binder vann.
Hver gang du spiser 1 gram karbohydrat, binder det 3 gram væske. Dette betyr ikke at du øker kroppsvekten i det hele tatt, men hvis du veier deg, kan det se ut som om du har gått opp i vekt, selv om du ikke har det.
Omvendt, hvis du kutter ut karbohydrater fra kostholdet ditt, kan det se ut som om du har gått raskt ned i vekt, selv om det bare er væske du har mistet. Den vil komme tilbake når du spiser karbohydrater igjen, men det er bare væske og ikke den reelle kroppsvekten din.
I tillegg til karbohydrater er det også lurt å spise proteinrik mat hvis du vil holde deg mett lenger for å holde blodsukkeret stabilt og unngå småspising.
KILDE: Stine Junge Albrechtsen, klinisk ernæringsfysiolog