Hvis du er av den utålmodige typen, har du sikkert en mening om hvorvidt salt bør tilsettes i kjelen før eller etter kokepunktet. Finn ut om salt får vannet til å koke raskere eller saktere.
MATLAGING – Salt er et av våre absolutte favorittkrydder.
Små spørsmål kan noen ganger føre til store diskusjoner. Noen mener for eksempel at pasta- og potetvann først skal saltes etter at vannet har kokt. Andre insisterer på å kaste en teskje salt i kjelen med en gang.
Men akkurat dette bør ikke være en stor kilde til uenighet på kjøkkenet, mener tidligere lektor i fysikk ved Niels Bohr Instituttet i København Malte Olsen:
Les også: Er temperert vann bedre enn kaldt vann?
"Salt får vann til å koke saktere, men bare i svært høye konsentrasjoner. Når det er snakk om så små mengder som vi bruker i matlagingen, vil det neppe utgjøre noen forskjell, sier han.
For å heve kokepunktet på 1 liter vann trenger du 58 gram bordsalt i vannet. De fleste av oss bruker rundt 2-4 gram salt når vi salter pastavannet.
Du trenger altså ikke å vente med å hente frem saltbøssen fordi du vil at vannet skal koke raskere og muligens spare på energiforbruket. Men spar gjerne på saltingen uansett.
Les også: Forskere: Dropp saltbøssen og lev lenger.
Det anbefalte saltinntaket er 5-6 gram – eller én teskje om dagen. De fleste av oss får imidlertid i oss mye mer i dag, fordi mye av maten vi kjøper i butikken allerede inneholder rikelig med salt.