Kan man spise poteter med spirer?
Poteten er en elsket klassiker. Den passer til alt, og den er både sunn og klimavennlig. Men hva med den spirede varianten – kan den egentlig spises?
SPIRENE dukker opp hvis potetene oppbevares for varmt.
© iStock
Du skal til å lage middag og oppdager at potetene har spiret: Kan man spise poteter med spirer?
Det korte svaret er både ja og nei. Du kan ikke spise selve spirene, men hvis du kutter dem av, kan du fortsatt spise poteten.
Les også: Poteter er billig, godt – og ganske sunt
Av med spiren, ned med poteten
Når poteter spirer, er det fordi de tror de skal utvikle seg til nye potetplanter. Det høres kanskje søtt ut, men spirer inneholder mye glykoalkaloider, som er naturlige giftstoffer som holder insekter, råte og sopp i sjakk.
Hos mennesker kan giftstoffene forårsake hodepine, kvalme, magesmerter og diaré.
Derfor bør du aldri spise spirene, men det er ikke nødvendig å kaste hele poteten.
Hvis du likevel ikke er så begeistret for spirede poteter, får du her tips for å holde utvekstene i sjakk.
SKJERM også potetene for lys, ellers blir de grønne – og grønne poteter skal alltid kastes.
Slik forhindrer du at poteter spirer
Hvis de små rotgrønnsakene oppbevares for varmt, for eksempel på kjøkkenbenken, risikerer de å danne spirer. Oppbevar dem derfor i en temperatur på 8-10 grader – for eksempel i en kjølig kjeller.
Legger du dem i kjøleskapet, vil sukkerinnholdet øke, og de vil produsere mer av det kreftfremkallende stoffet akrylamid når de varmes opp.
I tillegg til å oppbevare poteter riktig, kan du også sørge for å spise dem før de spirer. Nedenfor er 5 forslag til hva du kan bruke dem til.