Spinatlasagne
Grønnere lasagne –

fyll den med spinat eller laks 

© iStock

Grønnere middag – hvordan?

Ja til mindre kjøtt, men hvordan komme i gang? Hvis det virker uoverkommelig å endre kjøttvaner og kickstarte en grønnere livsstil, vil du ha god nytte av disse praktiske tipsene.

21. april 2020 av Tine Sandorf og Inge Eriksen

Det er trolig den som er den største utfordringen. Dels er middagsmaten ofte bygd opp rundt kjøtt, og dels er retter som spagetti med kjøttsaus, burgere og lasagne manges favoritter. Det er imidlertid ikke umulig å finne grønnere løsninger.

Slik kan en grønn uke se ut

Bestem deg for å starte med for eksempel to vegetardager i uka. Når det er blitt en vane, kan du eventuelt legge til flere.

Godt tips

Prøv å lage de klassiske rettene uten oksekjøtt. En chili sin carne, kjøttfri lasagne eller burger av kikerter smaker selvfølgelig ikke akkurat som kjøttversjonen, men det viktigste er jo at det smaker godt.

Lær mer om plantefarse


5 x grønn middag 

  • Wokrett med lynstekte, sprø grønnsaker og peanøttdryss. Server med quinoa
  • Spansk tortilla (lefse) lagd av egg, løk og poteter. Server med en tomatsalat
  • Gulrotsuppe rørt med søtpoteter og chili. Strø quinoa og ovnristede kikerter over helt til slutt
  • Potetpizza med fetaost og frisk ruccola. Server med finskåret blomkål blandet med pesto
     
  • Indisk dhalgryte med røde linser, spisskummen, hvitløk, ingefær og chili. Server med en raita av skyr, agurkbiter, mynte, hvitløk, salt og pepper

Kilder: Sisse Fagt, seniorrådgiver i det danske mattilsynet, og Maria Felding, klinisk ernæringsfysiolog


Artikkelen er hentet fra I FORM nr. 16/2019 

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler