Det er trolig den som er den største utfordringen. Dels er middagsmaten ofte bygd opp rundt kjøtt, og dels er retter som spagetti med kjøttsaus, burgere og lasagne manges favoritter. Det er imidlertid ikke umulig å finne grønnere løsninger.

5 x grønn middag

Wokrett med lynstekte, sprø grønnsaker og peanøttdryss. Server med quinoa

Spansk tortilla (lefse) lagd av egg, løk og poteter. Server med en tomatsalat

Gulrotsuppe rørt med søtpoteter og chili. Strø quinoa og ovnristede kikerter over helt til slutt

Potetpizza med fetaost og frisk ruccola. Server med finskåret blomkål blandet med pesto
Indisk dhalgryte med røde linser, spisskummen, hvitløk, ingefær og chili. Server med en raita av skyr, agurkbiter, mynte, hvitløk, salt og pepper