Brokkoliboller med quinoasalat

30 minutter
600 kcal

Kjøttboller lages ofte av svine- eller kalvekjøttdeig, men de kan smake minst like godt med grønnsaker som brokkoli og kikerter. Prøv disse herlige brokkolibollene med quinoasalat.

Skål med salat og brokkoliboller

Brokkoliboller med quinoasalat

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

Brokkoliboller

  • 150 g brokkoli
  • ½ ss persille
  • ½ ts rød chili
  • 1 ss kikertmel eller hvetemel
  • 1 ss melk
  • 1 dl rasp
  • 1 ts havsalt
  • ½ ts pepper, kvernet
  • 25 g kokosolje, til steking

Quinoasalat:

  • 100 g quinoa, rå vekt
  • 200 g gulrøtter
  • 125 g vårløk
  • 1 håndfull persille
  • 50 g kikerter, gjerne fra boks
  • 50 g soyabønner, frosne
  • 1 ss svarte oliven
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ½ ss havsalt

Slik lager du brokkoliboller med quinoasalat

  • Kok brokkolien i 2 minutter. La den renne av i en sil før du du rører eller finhakker den.
  • Finhakk persille og chili, og bland det med brokkoli, kikertmel, melk, rasp, salt og pepper. Rør godt til en farse.
  • Form små boller av far­­sen. Legg dem på en stekeplate kledd med bakepapir, drypp smeltet kokosolje over dem og stek dem i ovnen i 15 minutter på 200º.
  • Kok quinoa som anvist på pakka, sett den til side og avkjøl den.
  • Finsnitt gulrøtter og vårløk, og hakk persillen. Bland det med kikerter, kokte soyabønner, hakkede oliven, olje, salt og quinoa.
  • Hell salaten i to dype skåler og legg varme boller oppå.

Nå er det blitt lettere å leve sunt!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det overkommelig å leve sunt. Derfor har vi lagd et nytt onlineunivers, der du får kunnskap og verktøy som motiverer deg til å leve sunt året rundt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.
Les mer om nye I FORM

  • Videotreninger mellom 10 og 30 min.
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn matplan hver uke
  • Lagre favoritt-innhold – og finn det lett igjen

Akkurat nå: Gratis resten av året


Newsletter background