Kjøttboller lages ofte av svine- eller kalvekjøttdeig, men de kan smake minst like godt med grønnsaker som brokkoli og kikerter. Prøv disse herlige brokkolibollene med quinoasalat.
150 g brokkoli ½ ss persille ½ ts rød chili 1½ ss kikertmel eller hvetemel 1 ss melk 1 dl rasp 1 ts havsalt ½ ts pepper, kvernet 25 g kokosolje, til steking
Quinoasalat:
100 g quinoa, rå vekt 200 g gulrøtter 125 g vårløk 1 håndfull persille 50 g kikerter, gjerne fra boks 50 g soyabønner, frosne 1 ss svarte oliven ½ ss ekstra jomfruolivenolje ½ ss havsalt
Slik lager du brokkoliboller med quinoasalat
Kok brokkolien i 2 minutter. La den renne av i en sil før du du rører eller finhakker den.
Finhakk persille og chili, og bland det med brokkoli, kikertmel, melk, rasp, salt og pepper. Rør godt til en farse.
Form små boller av farsen. Legg dem på en stekeplate kledd med bakepapir, drypp smeltet kokosolje over dem og stek dem i ovnen i 15 minutter på 200º.
Kok quinoa som anvist på pakka, sett den til side og avkjøl den.
Finsnitt gulrøtter og vårløk, og hakk persillen. Bland det med kikerter, kokte soyabønner, hakkede oliven, olje, salt og quinoa.
Hell salaten i to dype skåler og legg varme boller oppå.
Næringsinnhold per person
Energi: 602 kcal Protein: 21 g Fett: 24 g Karbohydrat: 82,6 g Fiber: 13,6 g
Med I FORMs nyhetsbrev blir du oppdatert på alt innen helse, trening, livsstil og sunne oppskrifter.
AKKURAT NÅ: BLI STERK OG SLANK I 2019! Meld deg på I FORMs nyhetsbrev og få et hefte med 5 geniale hjemmetreningsprogrammer som angriper alle dine ømme punkter.
Bli oppdatert på sunnhet og få treningstips og de lekreste oppskrifter med I FORMs nyhetsbrev. Les mer
