Guide til den beste og den verste fisken
Fisk er den beste naturlige kilden til omega-3, men mange arter inneholder farlige miljøgifter eller er utrydningstruet.
3 tips : Få maksimalt med omega-3 ut av fisken
- Unngå store mengder planteolje når du steker eller griller fisk, og kutt ut frityrsteking. Damp heller fisken i sitronsaft eller hvitvin, eller smør formen med litt olivenolje hvis den stekes i ovn.
- Velg alltid tunfisk i vann fremfor i olje, ettersom oljen som regel er billig soya- eller druekjerneolje.
- Sardiner er et godt valg hvis du prioriterer både mye omega-3 og lite miljøgifter. De er nemlig så små at de ikke rekker å lagre så mange giftstoffer i kjøttet. Men velg dem som er uten olje!
LES OGSÅ: Fiskeolje – er det nødvendig å ta et tilskudd?
Vi har valgt å se bort fra en rekke av de mest ekstreme tilfellene på disse listene (se nedenfor), men har markert andre som kan være truet, med *.
Fisken er i første omgang rangert etter innhold av omega-3. Står flere arter likt når det gjelder antall gram, prioriterer vi dem med det laveste innholdet av omega-6 (dvs. det gunstigste forholdet i favør av omega-3). Tallene i tabellen viser det gjennomsnittlige innholdet av omega-3 og omega-6. Det kan imidlertid variere fra årstid til årstid og fra ett eksemplar til et annet.
LES OGSÅ: Har du kontroll på matoljene?
LES OGSÅ: 10 oppskrifter på fiskekaker
*) Er dessverre en truet fiskeart
**) Verdi kan ikke beregnes, ettersom det ikke er omega-6 i matvaren. I denne sammenhengen er det positivt.