Slik bruker du restene
Med enkle grep kan du unngå å kaste fullt spiselige matrester. På den måten sparer du penger og unngår matsvinn.
Hva skal vi ha til middag? Før du bestemmer deg for dagens meny er det alltid lurt å sjekke kjøleskapet og eventuelt fryseren på jakt etter gode rester. Finner du noe godt der, har du plutselig grunnlaget for dagens middagsmat. Er restene for små til å bli et helt måltid, kan du bruke dem som forrett, til pålegg eller til en "restebuffet".
Du kan eventuelt innføre en fast restedag, for eksempel mandag, og legg alltid matrestene i gjennomsiktige plastbokser lengst frem i kjøleskapet, slik at du ikke glemmer dem.
7 gode rester – og hvordan du bruker dem
Grønnsaker
Har du f.eks. mange grønnsakrester, kan mandagsretten være en grønnsaksuppe. Da gjør det ikke noe om noen av grønnsakene er litt slappe eller skrukkete.
Skjær grønnsakene i biter, fres dem i litt olje, lag en god buljong og blend suppa. Smak til og server med godt brød.
Kjøtt
Eggekaker/matpannekaker, paier, pytt-i-panne og pitabrød er fine retter når du skal bruke opp kjøttrester.
Kokte poteter
Poteter er gull verdt dagen derpå. Skjær dem i biter og bruk dem i f.eks. supper og eggekaker, eller bruk dem som pålegg på rugbrød med litt majones og purreløk.
Har du mange poteter, så lag potetsalat, enten med pesto eller en crème fraîche-dressing, og bruk mye krydderurter.
Kokt pasta
Pastasalat er populært hos både store og små. Vend pastaen med pesto eller en god marinade, og tilsett f.eks. tomater, erter, paprika og rødløk. Som topping kan du bruke pinjekjerner, feta eller parmesanflak.
Kokt ris
Har du kokt for mye ris, lager du stekt ris dagen derpå. Tilsett f.eks. reker eller kylling, og bra med hvitløk og grønnsaker.
Fjærkre
En kyllingrest er nydelig å trylle med! Bruk den som fyll i supper, lag sandwicher med bacon og karridressing, eller en cæsarsalat med romanosalat, parmesan og brødkrutonger.
Crème fraîche og lignende melkeprodukter
Lag en dressing som du bruker til salat eller som dipp til grønnsakstaver, eller server den til poteter, fisk eller kjøtt i stedet for saus.