Asparges som sunn lekker snacks

35 minutter
383 kcal

Spis asparges som mellommåltid eller til middag.

Snadderet med asparges har et høyt folatinnhold, som dekker hele dagsbehovet. Dessuten får du også dekket nesten 40 prosent av det daglige behovet for kalsium, som styrker skjelettet.

Asparges som sunn lekker snacks

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 600 g grønn og hvit asparges
  • 2 skiver parmaskinke
  • 2 ts grønn basilikumpesto
  • Sitron
  • 2 egg
  • 1 dl ricotta eller cottage cheese
  • Salt
  • Pepper
  • 20 g parmesan

Tilberedning

Skyll alle aspargesene, og knekk av endene. Skrell de hvite.

  • Rett 1: Ta frem grønne asparges, og del parmaskinken i to på langs. Vikle skinke rundt to og to aspargeser. Stek i ca. 8 min i panne/grillpanne. Spis dem varme.

  • Rett 2: Del resten av asparges i to. Kok ca. fem grønne i 3-4 min og fire hvite i 7 min. Vend dem med pesto, og server med sitronbåter.

  • Rett 3: Skjær de siste asparges i små biter, og kok dem i 2 min. Vend dem i en blanding av egg og ricotta, salt, pepper og litt revet parmesan. Ha blandingen i smurte muffinsformer, og stek dem ved 170 grader i ca. 25 min. Spis dem varme eller kalde med grovbrød til.

Er sunt fordi

Denne retten med asparges har et høyt folatinnhold, som dekker hele dagsbehovet. Dessuten får du også dekket nesten 40 prosent av det daglige behovet for kalsium, som styrker skjelettet.