Søk
Logg inn
Lukk
Sunne oppskrifter
Den grønne...

Den grønne pizzaen

110 minutter
1418 kcal

Pizza med pepperoni er kjempegodt, men pizza er også et utmerket sted å øve seg på kjøttfrie menyer. Her får du en oppskrift på en grønnere pizza med potet, brokkoli, kremost, aubergine og revet parmesan. Vel bekomme.

Av
Anders Kamark 
18. september 2023
Grønn pizza med potet, brokkoli, kremost, aubergine og revet parmesan.

GRØNN PIZZA – med potet, brokkoli, kremost, aubergine og revet parmesan.

© Thomas Dahl

Hjemmelagd potetpizza med aubergine

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 hel pizza

Fullkorns­pizzabunn

  • 20 g gjær
  • 2 dl vann
  • 2 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 350 g fullkornsmel
  • 150 g hvetemel
  • 2 ts olivenolje

Fyll

  • 200 g kremost (gjerne light)
  • 100 g potet
  • 100 g brokkoli
  • 1 aubergine
  • 2 ss fersk, hakket rosmarin
  • 100 g fersk, revet parmesan

Slik gjør du

Fullkornspizzabunn:

  • Bland vann med gjær, sukker og olivenolje.
  • Bland i mel når gjæren er oppløst. Elt deigen godt, til den er glatt og smidig, cirka 10 minutter.
  • Tilsett salt, og elt deigen i ytterligere 2–3 minutter.
  • Det er en stor fordel å ha en maskin med deigkrok til å gjøre denne jobben.
  • La deigen heve i 1 time, og rull den deretter ut til en fin pizzabunn, cirka 2–3 mm tykk.

Fyll og steking:

  • Skjær auberginen i små terninger à cirka 1x1 cm, og bland dem med 1 ts salt.
  • Spre dem ut på en plate eller litt bakepapir.
  • La dem tørke i cirka 10 minutter.
  • Hell av væsken.
  • Fordel kremost i et jevnt lag på pizzabunnen.
  • Skjær potetene i svært tynne skiver, og fordel skivene oppå.
  • Legg de tørkede aubergineterningene oppå, riv brokkolien og spre den utover.
  • Fordel til slutt parmesan og rosmarin på toppen.
  • Bak pizzaen midt i en forvarmet ovn på 200 grader i 15–20 minutter.
  • Har du en pizzastein, er det aller best.