Skjær av det nederste på sitrongressstilkene, og fjern de ytterste bladene
Skjær til stilken slik at den blir på størrelse med en ispinne. Hell ananasjus i isformene, og legg et mynteskudd og to skiver lime i hver. Frys i én time.
Stikk sitrongress i hver is (med bunnen øverst) og frys ferdig.
Smelt sjokoladen i vannbad i en liten skål som er akkurat stor nok til at en is får plass i den
Dypp den frosne isen i sjokoladen og dryss kokos over.