Kikertkake med proteiner, sunt fett og helt uten mel
Du kjenner dem kanskje best som ingrediens i hummus og falaffel, men de små proteinrike fiberkulene er også perfekte å bruke i salater og gryteretter - ja til og med i kake.
Blondies med kikerter, peanøttsmør og tahinglasur
Ingredienser
2
stykker
- ¼ boks kikerter eller 240 g kokte
- ¼ egg
- ¼ dl akasiehonning
- ¼ ss tahin
- ¼ dl peanøttsmør
- ¼ ts vaniljepulver
- ¼ dl kokossukker eller vanlig sukker
- ¼ ts bakepulver
- ¼ ts natron
Tahinglasur:
- ¼ ts tahin
- ¼ ts akasiehonning
- ¼ ts vann
- ¼ ts vaniljepulver
- ¼ knivspiss salt
Topping:
- 22 g bær
- ev. spiselige blomster
Tilberedning
- Blend alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen til kikertene er helt findelte og du har en jevn kakedeig.
- Hell deigen over i en form (20 x 20 cm) og stek kaken i forvarmet ovn på 175 grader i cirka 25 minutter, til den er litt gyllen.
- Pisk eller blend ingrediensene til tahinglasuren og sett den til side.
- Legg kaken på en rist og avkjøl den i formen.
- Pynt kaken med tahinglasur og skjær den i ni biter. Anrett med friske bær og ev. blomster.
LES OGSÅ: Oppskrift på enkelt og sunt bananbrød ... eller les mer om sunne kaker.