Kikertkake med proteiner, sunt fett og helt uten mel

35 minutter
195 kcal

Du kjenner dem kanskje best som ingrediens i hummus og falaffel, men de små proteinrike fiberkulene er også perfekte å bruke i salater og gryteretter - ja til og med i kake.

Kake med kikerter

Blondies med kikerter, peanøttsmør og tahinglasur

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 stykker

  • ¼ boks kikerter eller 240 g kokte
  • ¼ egg
  • ¼ dl akasiehonning
  • ¼ ss tahin
  • ¼ dl peanøttsmør
  • ¼ ts vaniljepulver
  • ¼ dl kokossukker eller vanlig sukker
  • ¼ ts bakepulver
  • ¼ ts natron

Tahinglasur:

  • ¼ ts tahin
  • ¼ ts akasiehonning
  • ¼ ts vann
  • ¼ ts vaniljepulver
  • ¼ knivspiss salt

Topping:

  • 22 g bær
  • ev. spiselige blomster

Tilberedning

  • Blend alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen til kikertene er helt findelte og du har en jevn kakedeig.

  • Hell deigen over i en form (20 x 20 cm) og stek kaken i forvarmet ovn på 175 grader i cirka 25 minutter, til den er litt gyllen.

  • Pisk eller blend ingrediensene til tahinglasuren og sett den til side.

  • Legg kaken på en rist og avkjøl den i formen.

  • Pynt kaken med tahinglasur og skjær den i ni biter. Anrett med friske bær og ev. blomster.