Name: Nøttebunn med hasselnøtter og rabarbraskum
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 200 gram hasselnøtter; 2 dl havregryn; 1 teaspoon vaniljepulver; 16 - dadler uten stein; 4 - egg; 125 gram jordbær; ev. spiselige blomster; 500 gram rabarbra; 1 teaspoon vaniljepulver; 2 tablespoon akasiehonning; 125 ml soya, piskbar, eller kremfløte; ½ teaspoon vaniljepulver; 1/3 - porsjon rabarbrakompott

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

50 g hasselnøtter
½ dl havregryn
¼ ts vaniljepulver
4 dadler uten stein
1 egg
31 g jordbær
ev. spiselige blomster

Rabarbrakompott

125 g rabarbra
¼ ts vaniljepulver
½ ss akasiehonning

Rabarbraskum

31 ml soya, piskbar, eller kremfløte
¼ ts vaniljepulver
¼ porsjon rabarbrakompott

Slik gjør du det

Skjær rabarbraen i skiver og gi alle ingrediensene til kompotten et oppkok i en kjele. La det putre til rabarbraen er kokt ut. Sett kompotten kaldt.

Varm opp ovnen til 175°.

Kjør hasselnøttene i kjøkkenmaskinen til de er grovhakkede. Tilsett havregryn, vanilje, dadler og egg, og kjør til du har en jevn, tjukk masse som fremdeles har litt tekstur.

Legg bakepapir i en springform (20 centimeter), og fordel nøttemassen i den. Stek den i cirka 30 minutter – til den er gyllen. Avkjøl.

Pisk fløten til du har en lett og luftig krem. Tilsett vaniljepulver og en tredel av den kalde rabarbrakompotten litt om gangen under omrøring. Stopp når kremen har ønsket smak og farge.

Fordel resten av kompotten på nøttebunnen, og fyll på med krem, jordbær skåret i skiver og eventuelt spiselige blomster.

TIPS: Jo rødere rabarbra, jo flottere skum.

Les også: Rabarbrakake med jordbær, vanilje og gresk yoghurt