Søk
Lukk
Sunne oppskrifter
Dessert
Pavlova me...

Pavlova med sensommerbær

3½ timer
209 kcal

Dette er en av våre absolutte favorittoppskrifter. Masse bær – og færre kalorier enn i mange andre typer desserter.

10. september 2024
Pavlova

PAVLOVA – Marengs stekes ved lav varme i lang tid for å bli sprø.

© wichmann+bendtsen

Pavlova med sensommerbær

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 eggehviter
  • 62 g sukker, gjerne bakesukker
  • ¼ ts hvitvinseddik
  • ½ ts maizena
  • ¼ ts vaniljepulver

Topping

  • 31 ml kremfløte eller piskbar soya
  • ¼ ts vaniljepulver
  • 87 g bjørnebær
  • 31 g blåbær
  • Friske mynteblader

Slik gjør du

  • Varm opp ovnen til 150°.
  • Pisk eggehvitene helt stive. Tilsett deretter sukkeret en spiseskje om gangen. Tilsett eddik, maizena og vanilje når sukkeret er helt oppløst. Pisk igjen.
  • Fordel massen på en stekeplate belagt med bakepapir i en sirkel på størrelse med en middagstallerken. Lag en liten fordypning i midten på ca. ½ cm.
  • Stek marengsen i ca. 1 time.
  • Slå av ovnen, men la marengsen kjøles helt ned i den slukkede ovnen i minimum 2 timer. Hold ovnsdøren lukket.
  • Pisk fløten sammen med vaniljepulveret, og fordel på den avkjølte marengsen sammen med friske bær og mynteblader. Server straks.

TIPS Det er viktig å piske hviten til sukkeret er helt oppløst. Du kan teste dette ved å gni en liten mengde av blandingen mellom to fingre. Hvis du fortsatt kan kjenne sukkerkorn, er ikke sukkeret helt oppløst.
TIPS Riv 100 gram marsipan i marengsmassen for en luksuriøs touch.
TIPS Marengsbunnen kan stekes på forhånd, men den tåler ikke fuktighet, så den må oppbevares i en tett lukket beholder.
TIPS På høysommeren smaker pavlovaen nydelig i en rødlig variant med for eksempel jordbær, bringebær og rips.