Fylte søtpoteter

1,5 time
297 kcal

Reduser oppvasken og øk smaken med denne retten, som er samlet i en form. Enklere blir det ikke. Vel bekomme.

Fylte søtpoteter

Bruk søtpoteter av lik størrelse, slik at de blir like mye stekt.

© wichmann+bendtsen

Fylte søtpoteter

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 søtpoteter, halvstore
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje

Barbecuesaus:

  • 1½ dl ketsjup
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1½ ss eplesidereddik
  • 1 ss sterk chilisaus
  • ½ ss sukker
  • 1 ts løkpulver
  • ½ ss røykt paprika
  • ½ ts flaksalt

Fyll:

  • ½ rødløk
  • ½ gulrot
  • ½ rød paprika
  • ½ boks svarte bønner
  • 1 dl grillsaus

Topping:

  • Ferske krydderurter

Slik lager du fylte søtpoteter:

  • Forvarm ovnen til 175 grader.

  • Skrubb søtpotene godt og skjær et dypt kryss i hver.

  • Pensle potetene med olje, legg dem i en ildfast form og stek dem i cirka 50 minutter.

  • Bland alle ingrediensene til grillsausen.

  • Finhakk grønnsakene og vend dem med svarte bønner i grillsausen.

  • Fordel fyllet i potetene, og la dem stå i ovnen i cirka 25 minutter til.

TIPS! Bruk søtpoteter med omtrent samme form og størrelse, så blir de like mye stekt. Hvis du ikke liker svarte bønner, kan du bruke kikerter i stedet.