Sunne oppskrifter Middag Salatsymfo... Salatsymfoni med laks og søtpotet 30 minutter 346 kcal Når du trenger inspirasjon til næringsrik sunn middag, prøv da I FORMs spennende salat med laks, søtpotet, quinoa og fetaost. Av Michelle Kristensen 19. juli 2016 Vi bruker sensommer/høstens frukt og grønt - og tryller frem deilige salater. Salatsymfoni med laks og søtpotet Ingredienser Slik gjør du Fakta Legg til favoritter Fjern fra favoritter Unngå at skjermen slukker Ingredienser 2 personer 200 g søtpoteter ¼ Pakke spede salatblader pakke rucola 35 g fetaost 50 g kokt rød quinoa 1 ss olivenolje til steking ½ håndfull bredbladet persille 160 g frisk, rå laks Dressing ½ ts balsamicoeddik ½ ss sennep 35 g gresk yoghurt ½ lime + skallet ts stevia havsalt og nykvernet pepper Tilberedning La ev. laksen ligge i fryseren i et døgn før tilberedning. Kok quinoa som anvist på pakken. Skrell potetene, skjær dem i terninger (1 x 1 cm), kok dem i 5 minutter og la dem renne av på kjøkkenpapir. Stek terningene i olivenolje i 10 minutter, og legg dem på papir. Vask all salaten, og legg den på et fat med fetaost, laks (skåret i terninger) og quinoa. Ha på søtpoteter og dressing, og strø bredbladet persille over helt til slutt. FiskSalatQuinoaLaks