Banankake med kakao- og skyrkrem

Banankake med kakao- og skyrkrem

8 personer

3 store bananer, godt modne
2 egg
1 dl akasiehonning
½ dl kokosolje, smeltet
4 ss skyr eller gresk yoghurt
1 ts natron
½ ts bakepulver
1 ts kanel
1 ts vaniljepulver
¹⁄³ ts havsalt
2 dl bokhvetemel
30 g mørk sjokolade, 70 % 

Kakao- og skyrkrem:
2 dl skyr 
1 ss mørkt kakaopulver 
1 ts vaniljepulver 
1 ss akasiehonning 

Topping:
½ banan
20 gram sjokolade

Slik lager du banankake med kakaoskyrkrem:

• Mos bananene med gaffel og bland det godt med resten av de våte ingrediensene. Tilsett alt det tørre og rør godt. 
• Kle en springform (20 cm i diameter) med bakepapir og hell deigen i den. Stek kaka i 45–50 minutter på 175º. Den er ferdig når du kan stikke ned en pinne i midten uten at det er deig på den når du tar den opp. Legg kaka til avkjøling på en stekerist. 
• Rør skyr, kakao, vanilje og honning til du har en krem. 
• Når kaka er kald, tar du den ut av formen og legger kakao- og skyrkrem på toppen. Anrett med bananskiver og grovhakket mørk sjokolade. 

Næringsinnhold per person

Energi: 294 kcal
Protein: 8,3 g
Fett: 9,4 g
Karbohydrat: 44,9 g
Fiber: 2 g